Come pulire un tagliere di legno?

Un tagliere di legno è un classico strumento in cucina per la preparazione del cibo e lo sfondo perfetto per un tagliere di formaggi o salumi. Mentre si è discusso sul fatto che i taglieri di legno contribuiscano alle malattie di origine alimentare causate da batteri come E. coli e Salmonella, gli studi hanno dimostrato che sono sicuri come altri tipi di taglieri se vengono puliti correttamente.

Quante volte pulire i taglieri di legno

Un tagliere deve essere pulito dopo ogni utilizzo, anche se viene utilizzato solo per tagliare un pezzo di frutta. Saltare una buona pulizia può lasciare lievito e muffe spore e batteri che continueranno a crescere.

A seconda di quanto spesso usi la tavola, dovrebbe essere accuratamente disinfettata almeno una volta al mese.

Quello di cui hai bisogno

Forniture

• Acqua calda
• Detersivo per piatti
• Aceto bianco distillato o perossido di idrogeno
• Candeggina
• Bicarbonato di sodio
• Limone
• Olio minerale alimentare
• Tovaglioli di carta

Utensili

• Spugna o spugna per piatti
• Lavello o vasca grande
• Panni per asciugatura
• Stendino

Istruzioni

1. Risciacquare i residui di cibo

   Appena possibile dopo l'uso, risciacquare la tavola di legno sotto l'acqua calda per rimuovere eventuali residui di cibo. Usa una spugna morbida o uno scrubber per rimuovere eventuali pezzi appiccicosi. Assicurarsi che nessun alimento o piatto pulito si trovi nella zona degli schizzi per evitare la contaminazione incrociata.

   Mancia

   Non lasciare che solidi e liquidi rimangano a lungo sulla superficie del pannello per evitare macchie. Un risciacquo tempestivo è particolarmente critico quando si maneggiano le carni. Se lasciato troppo a lungo, il sangue può penetrare nei pori del legno e causare problemi.

2. Mescola una soluzione detergente

   Aggiungere alcune gocce di detersivo per piatti all'acqua calda e utilizzare una spugna per pulire entrambi i lati del tagliere di legno. Non lasciare che la scheda si impregni nella soluzione.

   Avvertimento

   Non mettere mai un tagliere di legno in una lavastoviglie automatica. Il calore elevato e l'esposizione prolungata all'acqua causeranno la spaccatura del legno.

3. Strofina via le macchie

   

   Se c'è uno scolorimento sulla lavagna, cospargere l'area con una quantità abbondante di bicarbonato di sodio. Usa una spazzola per piatti o mezzo limone per strofinare la zona. L'acido del limone aumenta il potere pulente e schiarisce le macchie.

4. Risciacquare la tavola e asciugare

   Sciacquare la tavola in acqua tiepida per rimuovere tutta la schiuma. Asciugare la tavola con un panno morbido o un tovagliolo di carta.

5. Disinfettare con aceto bianco distillato o perossido di idrogeno

   Dopo il risciacquo, spruzzare leggermente la tavola di legno con aceto bianco distillato. L'acido nell'aceto funge da disinfettante per l'uso quotidiano. Puoi anche spruzzare con una soluzione al 3% di perossido di idrogeno.

6. Disinfetta con candeggina a base di cloro

   Almeno mensilmente o dopo aver lavorato con carne cruda, pesce o pollame, la tavola deve essere accuratamente disinfettata con una soluzione di candeggina e acqua a base di cloro. Mescola un cucchiaino di candeggina in un litro d'acqua. Distribuire metà della soluzione su un lato della tavola e lasciarla riposare per cinque minuti. Risciacquare con acqua calda e ripetere i passaggi sull'altro lato della tavola.

7. Asciugare completamente all'aria

   Metti la tavola di legno in uno scolapiatti ad asciugare completamente all'aria. Non asciugare in piano sul bancone perché il fondo della tavola può deformarsi. Non conservare mai una tavola di legno finché non è completamente asciutta.

8. Condiziona il legno

Se la tavola inizia a sembrare opaca o leggermente ruvida al tatto, il legno deve essere condizionato. Non utilizzare olio d'oliva o altro olio da cucina perché possono irrancidire. Utilizzare olio minerale altamente raffinato per uso alimentare.

Applicare uno strato abbondante di olio sulla tavola e distribuirlo uniformemente con un tovagliolo di carta. Lascia che l'olio si impregni nella tavola per almeno due ore o durante la notte. Asciuga l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta e metti la tavola su uno scolapiatti o in posizione verticale per asciugare completamente. Ripeti i passaggi per l'altro lato della scacchiera.

L'olio riempirà tutti gli angoli e le fessure delle fibre di legno e impedirà all'acqua e ai batteri di entrare nella tavola.

4 consigli per mantenere il tuo tagliere in legno in ottima forma

1. Non immergere mai la tavola in acqua per lunghi periodi. L'acqua penetrerà nel legno e farà gonfiare e deformare le fibre del legno.
2. Non mettere mai in lavastoviglie.
3. Non lasciare mai che i liquidi alimentari, in particolare il sangue, si siedano e si accumulino sul legno perché alla fine si assorbiranno.
4. Non usare mai olio d'oliva o da cucina per condizionare la tavola. Diventeranno rancidi e l'odore è difficile da rimuovere.