La dimensione media in continua evoluzione della cucina
È generalmente vero che le dimensioni di una cucina residenziale europea sono aumentate nel corso degli anni con l'aumento dell'impronta complessiva della casa media di nuova costruzione. Ma in tutti i punti della storia, queste medie sono più governate dallo stile e dalla ricchezza della casa che dalle norme di progettazione storica. Una casa di lusso nel 1800 tendeva ad avere una grande cucina, proprio come fa oggi. Esistono anche variazioni regionali e demografiche. Ad esempio, le case suburbane tendono sempre ad avere cucine più grandi di quelle urbane, e le case nel sud-ovest tendono ad avere cucine più grandi di quelle nel nord-est.
In generale, tuttavia, le cucine residenziali in Europa si sono gradualmente evolute in spazi ampliati che servono funzioni sociali e preparazione del cibo. Alcuni esperti, tuttavia, suggeriscono che le dimensioni delle cucine siano ora nelle fasi iniziali di una tendenza al ridimensionamento poiché i consumatori più giovani, profondamente innamorati della cultura "foodie", hanno molte più probabilità di mangiare fuori che di preparare i pasti a casa.
Cucine residenziali negli anni
Prima del 1900: la dimensione media della casa era di circa 850 m2 e la cucina, in media, occupava circa 70 m2. Gli elettrodomestici, comprese le stufe, erano enormi apparecchi indipendenti che occupavano la maggior parte dello spazio; gran parte della conservazione del cibo veniva effettuata in dispense separate. La cucina era in gran parte uno spazio nascosto, non utilizzato per cenare o socializzare. Un'eccezione si trova nella cucina della fattoria rurale, che spesso era uno spazio molto ampio dove venivano serviti i pasti.
Inizio del 1900: le case rimasero in media piuttosto piccole, aumentando molto gradualmente fino a circa 1000 m2 entro il 1950. Anche le cucine rimasero stanze abbastanza piccole, ma elettrodomestici a gas ed elettrici salvaspazio e mobili efficienti iniziarono a renderle più funzionali. Piccole sale da pranzo informali all'interno dello spazio cucina sono diventate più comuni. Ciò ha portato i costruttori a costruire cucine un po 'più grandi, anche se generalmente non più di circa 100 m2.
1950-1980: le dimensioni delle abitazioni sono aumentate gradualmente da una media di 1000 m2 a 2000 m2. Con l'aumento delle dimensioni della casa, anche le dimensioni della cucina sono aumentate gradualmente, a un tasso compreso tra il 10% e il 15% circa delle dimensioni complessive della casa. Man mano che gli elettrodomestici da incasso e gli armadietti efficienti sono diventati più comuni, questo ha reso la cucina più utilizzabile. I pasti familiari informali ora vengono spesso serviti a un tavolino o in un angolo per la colazione.
Dagli anni '80 ad oggi: le dimensioni delle case di nuova costruzione sono gradualmente aumentate da 2000 m2 all'attuale media di 2600 m2. Le dimensioni delle cucine nelle nuove case sono aumentate ancora più velocemente, poiché la tendenza è stata quella di servire sempre più una funzione sociale. Nelle case di nuova costruzione, le cucine possono avere ampie zone pranzo e spazi aperti per intrattenere, e le case più vecchie hanno spesso visto importanti progetti di ristrutturazione che hanno dedicato più spazio alla cucina. Cucine di 400 m2 o più grandi sono ormai abbastanza comuni nelle case di dimensioni superiori a 2500 m2. Le cucine ora fanno spesso parte di design di stanze open-concept, offuscando la distinzione tra cucina e soggiorno.
Cucine future: proiettare le tendenze è sempre difficile, ma alcuni esperti prevedono una modesta diminuzione delle dimensioni delle cucine nella costruzione di nuove case poiché il mercato diventa dominato da giovani consumatori più propensi a cenare fuori piuttosto che preparare pasti e intrattenersi a casa.
Dimensioni medie delle cucine nelle case di oggi
Se si considerano tutte le case (abitazioni separate di tutte le età, condomini e villette a schiera), la dimensione media della casa in Europa è di circa 1500 m2, secondo i dati del censimento europeo. Ma la dimensione media della casa di recente costruzione di oggi è di circa 2600 m2, più di 1000 m2 rispetto alla nuova casa media costruita negli anni '70. Questa discrepanza tra le case di nuova costruzione e quelle esistenti porta a un'ampia variazione nelle stime delle dimensioni delle cucine, a seconda della fonte.
In genere, una cucina occupa dal 10 al 15% della superficie quadrata complessiva della casa, il che significa che una cucina media per una casa di 1500 m2 è compresa tra 150 e 225 m2, una cifra che include case di tutte le età. Le dimensioni della tua cucina, quindi, dipendono probabilmente dall'età della casa e dal tipo di ristrutturazione importante che è stata fatta nel corso degli anni.
Diverse statistiche sono fornite dalla National Kitchen and Bath Association (NKBA):
- Nel complesso, le cucine medie in Europa sono circa 151 m2 nelle case a un piano, 174 m2 nelle case a più piani.
- Nelle case sotto i 1500 m2, la cucina media è di 103 m2.
- Nelle case di oltre 4000 m2, la cucina media è di 238 m2.
Secondo la National Association of Home Builders (NAHB), le dimensioni medie delle cucine nelle nuove case tendono ad essere proporzionate all'impronta complessiva della casa stessa:
- Abitazioni sotto i 2000 m2: cucine di dimensioni medie, 193 m2
- Abitazioni da 2000 a 2900 m2: dimensioni medie della cucina: 275 m2
- Abitazioni 3000 m2 plus: cucina di dimensioni medie 423 m2
L'apparente discrepanza tra queste statistiche è dovuta al fatto che lo studio NAHB si occupa della costruzione di nuove case, mentre i dati NKBA includono tutte le case esistenti.
