Ospita il tuo barbecue in giardino in stile texano

Quando vuoi organizzare una cena che offra cibo buono e semplice che ti faccia uscire rapidamente dalla cucina in modo da poterti rilassare con i tuoi ospiti, non c'è modo migliore per farlo che con un barbecue texano casalingo.

Ci siamo consultati con l'esperto di barbecue e grigliate Derrick Riches per avere informazioni su come organizzare una vera cena barbecue texana.

Riguarda la carne

Secondo Riches, il barbecue del Texas è petto di manzo a fette, salsiccia alla tedesca e costolette di carne con salsa piccante a base di pomodoro, accuratamente cucchiaiate sulla carne o disposte a lato. Le sue origini esatte sono incerte, ma ci furono influenze da parte degli immigrati tedeschi e cechi che arrivarono nell'area, insieme all'eredità spagnola e messicana in Texas. La parola barbecue deriva anche dalla parola spagnola barbacoa. Anche il cowboy chuckwagon ha giocato un ruolo nella tradizione, con la scelta di contorni e dessert.

Non dimenticare i contorni e i dolci

I contorni tipici includono fagioli borlotti, maccheroni e formaggio, insalata di patate, gombo fritto e casseruola di patate dolci. Il barbecue dovrebbe essere servito con condimenti saporiti come peperoni jalapeno sottaceto, gombo sottaceto, peperoni ciliegia, cipolle affettate e sottaceti. Il pane preferito è il semplice pane bianco della signora Baird. Il dessert è tradizionalmente un calzolaio: è qui che entra in gioco l'influenza del carrozzone, poiché i calzolai possono essere cucinati sui carboni ardenti in un forno olandese di ghisa. I gusti preferiti sono pesca, ciliegia e mora. E non dimenticare di completare il tuo succoso calzolaio con gelato alla vaniglia.

Le bevande

Hai diverse opzioni di bevande per il tuo barbecue in Texas. Per le scelte analcoliche, non puoi sbagliare con il tè freddo non zuccherato, servito con zucchero opzionale aggiunto dal bevitore o limonata. Alcuni texani adorano anche una bibita zuccherina chiamata Big Red, ma non è disponibile ovunque.

Se desideri aggiungere bevande alcoliche al tuo menu, dovresti offrire una buona birra texana. Se riesci a trovarlo, Shiner Bock, del birrificio Spoetzl a Shiner, in Texas, è un'ottima scelta. Un altro favorito è la birra Lone Star, che è più ampiamente disponibile. È anche appropriato servire del vino a un barbecue del Texas, in particolare un vino del Texas. La cantina Llano estacado e la cantina Caprock sono entrambi produttori di vino della Panhandle del Texas che hanno vinto numerosi premi. Un vino rosso sostanzioso come un Cabernet Sauvignon o un Merlot si abbina bene con il barbecue del Texas. Il Beaujolais francese è un'altra buona scelta con petto di manzo.

Ponendo le basi

Puoi creare l'atmosfera per un barbecue texano in diversi modi. Decorare con una tovaglia a quadri rossi, bandane in stile western per tovaglioli e stelle dello sceriffo usate come bomboniere o segnaposto contribuirà a preparare il palco. Naturalmente, una bandiera del Texas dovrebbe essere appesa dietro il buffet.

La musica aiuterà anche a mettere i tuoi ospiti nello spirito del Texas. Le "Cowboy Songs" del texano Michael Martin Murphey sono perfette per la musica durante la tua festa a tema in Texas. Per un suono più dolce, puoi suonare "The Road to Ensenada" di Lyle Lovett, con la sua scrittura stravagante e spesso umoristica e la consegna ironica.

Le canzoni preferite includono:

• "Non toccare il mio cappello"
• "Lungo, alto texano"
• "Esatto, non sei del Texas"

Per qualcosa di un po 'più spigoloso, prova "Lubbock On Everything" di Terry Allen, che include il suo classico, spesso coperto "Amarillo Highway" o uno qualsiasi degli album di Robert Earl Keen, in particolare "No. 2 Live Diner", "West Textures", o "Gringo Honeymoon", che include la canzone "Barbeque".

Per altri intrattenimenti, puoi noleggiare un trick roper divertente per bambini e adulti. Oppure potresti suonare qualche poesia da cowboy, come le registrazioni di Baxter Black. È il più famoso veterinario di animali di grossa taglia / poeta cowboy ed è spesso ascoltato dalla National Public Radio. Se riesci a trovare un poeta cowboy locale, sarebbe una grande aggiunta alla festa: usa la Cowboy Poets 'Society per trovare un artista locale.

Chiedi ai tuoi amici di trovare un chitarrista o un pianista che canti e suoni canzoni da cowboy per te. Un buon libro di canzoni per pianoforte è My 1st Book of Cowboy Songs. Un buon libro di canzoni per chitarra è Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar.

Menu barbecue texano

• Petto affumicato in stile texano e costine di maiale
• Jalapenos sottaceto, gombo e peperoni ciliegia
• Cipolle affettate e sottaceti aneto
• Casseruola di mais al cheddar
• Casseruola di patate dolci e mele
• Okra fritto croccante
• Pane di mais del Texas
• Ciabattino di more fresche servito con gelato alla vaniglia
• Tè freddo
• Lone Star birra