Coltivazione e utilizzo di fagioli rampicanti

Abbiamo inutilmente catalogato piante multiuso? Etichettiamo piante come Astilbe e Daylilies per l'ombra quando sono perfettamente felici al sole. Chiamiamo barbabietole e radici di rape, anche se le loro foglie sono deliziose. E tanti di noi coltivano fagioli rampicanti per i loro fiori, ignorando il "fagiolo" nel loro nome. Sono dello stesso genere dei nostri fagiolini, ma di una specie diversa: Phaseolus coccineus (pronunciato fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

I fagioli rampicanti sono davvero commestibili. Inoltre, sono piuttosto deliziosi. Erano comunemente mangiati nelle prime colonie europee e in Gran Bretagna e stanno avendo un ritorno. Sono anche chiamati fagioli di Lima dell'Oregon, dove stanno diventando popolari come alternativa ai limas di lunga stagione. I semi hanno la forma di fagioli di Lima e sono solitamente neri con macchie rosse o viola.

I fagioli rampicanti sono originari dell'Europa centrale e meridionale, ma cresceranno bene praticamente in qualsiasi clima. In effetti, germinano meglio nel fresco terreno primaverile rispetto ai fagiolini più tradizionali. E possono anche svernare, in aree dove il terreno non gela.

Le varietà polari sono preferite quando le coltivano come piante ornamentali, ma ci sono anche fagioli rampicanti, che iniziano a produrre baccelli più velocemente. Tuttavia, è più difficile trovare semi per i fagioli.

I fagioli rampicanti sono una buona scelta per l'abbellimento commestibile. Sono innegabilmente attraenti con molti fiori, soprattutto se continui a raccogliere i fagioli. Le varietà rosse sono apprezzate dai colibrì.

Suggerimenti per la crescita

Le piante sono perenni ma di solito vengono coltivate come annuali. Come accennato, possono svernare nelle zone miti.

I fagioli rampicanti richiedono la stessa cura di cui hanno bisogno i fagiolini in giardino. Piantali in un terreno moderatamente ricco, modificato con molta materia organica. Hanno bisogno di un sito con pieno sole e qualche tipo di supporto su cui arrampicarsi, come un traliccio o un teepee.

Puoi dirigere la semina o avviare i semi in casa, da quattro a sei settimane prima di pianificare di spostarli. I fagioli crescono rapidamente e non si trapiantano bene, ma se hai una stagione breve e vuoi iniziare un vantaggio, ti consiglio di avviarli all'interno in vasi di torba o di carta. Aspetta che il terreno si sia riscaldato, prima di piantare all'aperto o usa un inoculante.

Pianta da due a tre semi all'angolo di ciascun teepee o semi spaziali a una distanza di sei pollici lungo un traliccio. Sono veloci a germogliare. Allenali lungo il loro supporto mentre iniziano. Prenderanno la mano e inizieranno a salire da soli.

I fagioli polari crescono alti e rigogliosi prima che inizino a fiorire e ad impostare i baccelli. Sii paziente, lo faranno.

Tenere le viti ben annaffiate e pacciamare per raffreddare le radici. Non avranno bisogno di molto fertilizzante, ma un condimento laterale di compost a metà stagione darà loro una spinta sufficiente per sopravvivere alla stagione.

Varietà da provare

Scarlet Runner è la varietà più comunemente trovata, con fiori rosso vivo. Le seguenti varietà offrono caratteristiche diverse, ma il seme può essere difficile da trovare. Si spera che inizi a cambiare, ma se li trovi e li coltivi, salva i semi per piantarli l'anno prossimo.

• ' Hestia ' - Una varietà nana a cespuglio che inizia a fiorire presto.
• ' Kelvedon wonde r' - Presto, con serie pesanti
• ' Moonligh t' - Autoimpollinante, con fiori bianchi
• ' Painted lady ' - Piuttosto fiori rossi e bianchi. Molto tollerante al caldo.
• ' Vincitore del premio " - Molto prolifico
• « Imperatore scarlatto ' - Un po 'più grasso di un corridore scarlatto.
• ' Sunset ' - Fiori di corallo pallido. Congela bene nella fase verde.
• ' Tenderstar t' - Baccelli grandi e lisci.

Preparare e cuocere i fagioli

Puoi usare i fagioli giovani e teneri come fagiolini o lasciarli maturare completamente per sgusciare o asciugare. Come i fagiolini, sono un po 'più resistenti e più fibrosi dei normali fagioli a scatto, ma il taglio e la cottura si prendono cura di questo. I fagioli maturi possono essere un po 'insipidi da soli, ma si abbinano magnificamente a sapori più sostanziosi come pancetta e frutti di mare.

I fagioli rampicanti crudi, come molti semi di fagioli, contengono piccole quantità di fitoemoagglutinina lectina composta che può essere tossica in grandi quantità. Alcune persone sono notevolmente più suscettibili di altre, ma sii sicuro e cucina i tuoi fagioli prima di mangiare.