Crescere e prendersi cura delle piante di pastinaca

Panoramica

È ancora più facile coltivare la pastinaca che coltivare la loro cugina stretta, le carote, le pastinache sembrano carote incolori, ma con la loro terrosità complessa e dolcemente piccante. Le pastinache sono originarie della regione mediterranea e sono state un alimento europeo popolare almeno dagli antichi romani. I primi coloni inglesi portarono la pastinaca con loro in Europa, ma sono stati messi in ombra sia dalle carote che dalle patate.

Tuttavia, crescono bene nella maggior parte delle aree, anche se richiedono una lunga stagione di crescita. Un po 'di brina addolcirà il loro sapore e le radici possono essere conservate e utilizzate per tutto l'inverno.

Descrizione

Le pastinache vengono coltivate prevalentemente per i loro lunghi fittoni, che sembrano carote pallide.

• Foglie: il fogliame del primo anno ricorda il sedano, con foglie dentate e pennate. Il 2° anno forma una pianta ramificata che può raggiungere i 5 metri di altezza.
• Fiori: nel secondo anno si formeranno ombrelle di fiori gialli, molto simili a carote o aneto. Per salvare i semi di pastinaca, lascia alcune piante non raccolte e lascia che vadano a seme.

Nome botanico

Pastinaca sativa

Nome comune

Pastinaca

Esposizione

Da pieno sole a ombra parziale.

Zone rustiche USDA

La robustezza non gioca un fattore con la pastinaca perché le pastinache sono biennali coltivate come coltura annuale.

Dimensioni dell'impianto

Le piante crescono 18 - 24" (h) x 3-6" (w). Le radici dovrebbero essere raccolte prima che diventino troppo grandi e fibrose, a 1,5 - 2 i. di diametro e 8-30 centimetri di lunghezza.

Quando raccogliere

La pastinaca richiede l'intera stagione di crescita per maturare, circa 3,5 - 4 mesi. Di solito vengono raccolti nel tardo autunno quando le cime sono circa 1,5 - 5 centimetri intorno. La maggior parte delle varietà raggiungerà gli 8-30 centimetri di lunghezza. Per assicurarti di ottenere l'intera radice, allenta il terreno con una forchetta prima della raccolta. La pastinaca si conserva a lungo.

Puoi lasciare le pastinache nel terreno per la raccolta durante l'inverno (se il terreno non è congelato) e all'inizio della primavera. Si addolciscono verso la primavera, mentre le piante si preparano a ricominciare a crescere. Tuttavia, una volta che le cime ricrescono, il sapore inizia a scendere e le radici diventano dure e fibrose.

Nota: se hai la pelle sensibile, la linfa delle foglie di pastinaca può causare un'eruzione cutanea simile a una scottatura solare.

Varietà consigliate

• Tutto europeo - Molto dolce e di grana fine con un piccolo nucleo. (120-130 giorni)
• Corona cava Sapore delicato di miele, radici uniformi con poche radici laterali. (105 giorni)
• Modello Harris - Inizio stagione con carne tenera e nessuna corona cava (85-90 giorni)
• Lo studente - Grandi radici con un lieve, nocciola. Lunga stagione. (180 giorni)

Come usare la pastinaca

Le pastinache teneri e giovani possono essere grattugiate e consumate senza cottura.

La pastinaca può essere usata come sostituto della carota in quasi tutti i piatti cucinati. Sono popolari al vapore e schiacciati, spesso mescolati con patate. Quando si aggiungono a zuppe e stufati, attendere gli ultimi 20-30 minuti di cottura, perché si ammorbidiscono rapidamente.

La pastinaca brilla davvero come una verdura arrostita, cosparsa di erbe fresche.

Se le pastinache diventano troppo cresciute, rimuovere il torsolo centrale le renderà meno amare.

Suggerimenti per la crescita

Suolo: la pastinaca preferisce un pH del terreno leggermente acido compreso tra 6,0 e 6,5. Come con tutte le colture di radici, hanno bisogno di terreno sciolto per crescere lunghe e diritte. Assicurati che sia ben drenante, in modo che le radici non marciscano.

Piantagione: la pastinaca cresce meglio con tempo fresco e viene seminata direttamente in giardino a metà primavera. Il seme di pastinaca non rimane vitale per più di una stagione, quindi inizia sempre con seme fresco. Anche il seme fresco può avere un basso tasso di germinazione, quindi semina densamente. Pianta da 0,5 a 2 centimetri di profondità.

Poiché i semi di pastinaca hanno difficoltà a rompere il terreno incrostato, molti giardinieri coprono il seme solo con perlite. Un altro trucco è piantare semi di ravanello con le pastinache. Quando i ravanelli vengono estratti, allentano il terreno per le successive pastinache che emergono.

Avrai bisogno di diradare le piante quando sono alte pochi centimetri, per dare spazio alle radici per svilupparsi. È difficile trapiantare le pastinache perché disturbare le loro radici le induce a biforcarsi.

Le pastinache possono essere coltivate in contenitori, ma avranno bisogno di un vaso che contenga una profondità di almeno 30 centimetri di terreno.

Manutenzione

Almeno un pollice di acqua a settimana è vitale per un buon sviluppo delle radici. Un'irrigazione profonda regolare, piuttosto che un'aspersione di tanto in tanto, incoraggerà la crescita delle radici profonde e manterrà le piante dallo stress.

Il letame fresco non deve essere utilizzato sulle colture di radici perché provoca la biforcazione e la distorsione delle radici.

Le erbacce competeranno con le giovani piantine. Tienili fuori dall'area, in modo che non competano con le pastinache per acqua e sostanze nutritive. La zappatura è una tecnica migliore rispetto alla coltivazione perché non vuoi danneggiare le radici della pastinaca.

Parassiti e problemi

Parassiti

• Mosca della carota: depone le uova sul terreno vicino alle piante e le larve si insinuano nelle radici. Non piantare vicino a carote o sedano e considera di piantare delle cipolle nelle vicinanze.
• Mosca di sedano: le foglie si avvizziscono e si formano piccole vesciche marroni. Non danneggerà le radici, ma rimuovi le foglie per sbarazzarti dei vermi.
• Wireworms - faranno piccoli fori regolari

Malattie

• Canker - macchie scure sulle spalle della radice. Colpisce le radici danneggiate. Aumenta il pH del terreno più vicino a 7,0.
• Macchia fogliare: piccole macchie marroni sulle foglie non influenzeranno le radici.

Culturale

• Foglie pallide - Se la parte superiore della pastinaca inizia a diventare verde chiaro, significa che ha bisogno di cibo.