Come usare un forno a microonde?

Il forno a microonde è ormai una parte essenziale della maggior parte delle cucine. Durante l'estate o in altri periodi caldi dell'anno, è un ottimo elettrodomestico da usare perché non riscalderà la tua cucina come fa un forno. Sfortunatamente, la maggior parte delle persone usa ancora il microonde per riscaldare il caffè, sciogliere il burro o fare popcorn. Va bene, ma l'appliance può fare molto di più! Continua a leggere per imparare a usare un forno a microonde.

Come funziona il forno

Il microonde funziona quando l'alta tensione viene convertita in onde di energia elettromagnetica, che è una combinazione di energia elettrica e magnetica. Questa energia è nella banda di frequenza delle onde radio, non nei raggi X. Una guida d'onda e una lama di agitatore lavorano insieme per assicurarsi che l'energia raggiunga tutte le aree dell'interno del forno. Quando la porta viene aperta o il timer raggiunge lo zero, l'energia si interrompe automaticamente, quindi nessuna radiazione di microonde esce dal forno. Tutti i forni hanno anche due sistemi indipendenti che assicurano l'interruzione dell'attività elettrica non appena la porta viene aperta.

Le microonde fanno vibrare e "muovere" le molecole d'acqua contenute nel cibo, che produce calore. Questo è ciò che cuoce il cibo e anche il motivo per cui il forno stesso non si riscalda. Ecco perché gli alimenti che hanno molta acqua, come frutta e verdura, cuociono più velocemente. Anche gli alimenti ricchi di grassi e zuccheri cuociono più rapidamente. Il metallo riflette le microonde e l'energia passa attraverso vetro, plastica e carta. Non appena l'energia a microonde viene assorbita dal cibo, viene convertita in calore, quindi l'energia a microonde non può "contaminare" il cibo.

Sebbene il calore sia prodotto direttamente nel cibo, l'energia del microonde non cucina il cibo dall'interno verso l'esterno. Gli alimenti più densi come la carne vengono cucinati principalmente per conduzione del calore dagli strati esterni, che vengono riscaldati dalle microonde.

Nei forni combinati microonde / convezione, noterai che l'interno è in metallo. La particolarità di un forno a convezione è una ventola che fa circolare costantemente aria calda intorno al cibo, quindi cuoce più rapidamente e si rosola in modo molto uniforme. Segui le istruzioni di cottura alla lettera se hai uno di questi elettrodomestici.

Non tentare mai di riparare il tuo forno a microonde. È un apparecchio complesso che include un magnetron, trasformatore ad alta tensione, protettori termici e circuiti complicati.

Forno a microonde di sicurezza

Ora alcune parole sulla sicurezza del microonde:

• I cibi saranno molto caldi una volta tolti dal forno, quindi usate delle pastiglie da forno e fate attenzione.
• Se il cibo è coperto durante la cottura, assicurati di lasciare una piccola porzione ventilata o scoperta, in modo che il vapore non si accumuli e ti bruci quando la copertura viene rimossa.
• Gli alimenti dovrebbero essere posizionati come indicato nella ricetta dopo essere stati tolti dal forno in modo che il calore possa continuare a diffondersi e dissiparsi. Questo è chiamato "tempo di attesa", ma in realtà è più tempo di cottura.
• La maggior parte dei forni ha punti caldi e se mangi il cibo direttamente dal forno, alcune aree potrebbero surriscaldarsi e bruciare.
• D'altro canto, possono esserci anche punti freddi in cui il cibo non diventa abbastanza caldo da uccidere i batteri. Seguire attentamente le istruzioni per mescolare e ruotare.
• Non utilizzare contenitori di metallo a meno che la ricetta non ti indichi specificamente: come indicato sopra, le microonde rimbalzano sul metallo, il che può causare archi elettrici e un incendio all'interno del forno. Alcune ricette possono richiedere la schermatura di parti del cibo, in particolare la carne, con piccole quantità di pellicola. Ciò è perfettamente accettabile purché le indicazioni siano seguite attentamente.
• Assicurati che il vetro, i contenitori di plastica e l'involucro di plastica che utilizzi siano etichettati come "adatti al microonde". Puoi anche testare i contenitori, come indicato nella pagina successiva.
• Non riscaldare acqua o altri liquidi oltre il tempo consigliato dal produttore o da qualsiasi ricetta. Il surriscaldamento può verificarsi quando l'acqua normale viene riscaldata in una tazza pulita per un periodo di tempo eccessivo. L'acqua sembrerà innocua, ma quando viene spostata può letteralmente fuoriuscire dalla tazza. Non riscaldare l'acqua due volte - questo aumenta il rischio di surriscaldamento. L'aggiunta di zucchero o granuli di caffè all'acqua ridurrà il rischio di surriscaldamento.
• Non utilizzare mai un forno a microonde se lo sportello è danneggiato o non si chiude saldamente.
• Non utilizzare il forno mentre è vuoto. Ciò può anche causare archi elettrici e innescare un incendio.
• È anche una buona idea stare a 3-4 metri di distanza dal microonde quando è in funzione, solo per essere al sicuro!

Suggerimenti per cucinare

Più sai come usare un forno a microonde, migliori saranno i risultati. Questi consigli di cucina sono inestimabili.

• Quando si utilizza il microonde per scongelare la carne, gli alimenti devono essere subito cotti completamente. Il microonde potrebbe aver cotto parzialmente una parte della carne e i batteri potrebbero crescere se il cibo non è ben cotto.
• Disporre il cibo in modo uniforme nelle padelle e seguire le indicazioni per mescolare, ruotare e riposare. La maggior parte delle ricette sono sviluppate per l'uso in un forno da 700 watt.
• Controllare il cibo nel minor tempo nell'intervallo di cottura specificato. Lascia riposare il cibo come indicato, quindi prova usando un termometro a lettura istantanea per essere super sicuro, o prova secondo i test di cottura della ricetta. Puoi cucinarlo facilmente più a lungo se il cibo non è cotto.
• Se ti stai chiedendo se un piatto che possiedi è adatto al microonde, c'è un modo semplice per testarlo. Metti una tazza piena d'acqua e il piatto che vuoi provare nel microonde. Cuocere al 100% di potenza per un minuto. Se l'acqua diventa calda e il piatto che stai testando rimane freddo, puoi usarlo nel microonde. Se il piatto diventa caldo, contiene piombo o metalli e non deve essere utilizzato nel microonde.
• Cipolle e altre verdure possono essere facilmente saltate nel microonde. Basta tritare come indicato nella ricetta, mettere in un contenitore sicuro, aggiungere 1 cucchiaio. di acqua e cuocere su HIGH per 1-2 minuti fino a quando non sarà morbido. Questo è un ottimo modo per cucinare velocemente senza l'aggiunta di grassi.
• In generale, le parti esterne del cibo cuoceranno più rapidamente. Quindi disponi i filetti di pesce, ad esempio, in modo che le parti più sottili siano verso il centro. Quando si cucina a un livello di potenza diverso da ALTO, il forno cuoce accendendo e spegnendo, quindi l'energia ha la possibilità di spostarsi attraverso il cibo senza cuocere troppo. Le potenze MEDIA e BASSA sono generalmente utilizzate per ammorbidire, sciogliere e scongelare i cibi, mentre ALTA viene solitamente utilizzata per cucinare.
• Segui la ricetta! Ricorda di usare un involucro di plastica adatto al microonde per coprire il cibo durante la cottura, se la ricetta lo prevede. Lascia un angolo scoperto per sfogare il vapore in modo che non raggiunga livelli pericolosi. E fai sempre attenzione quando rimuovi il coperchio dal cibo; il vapore si solleverà rapidamente ed è facile bruciarsi. Presta particolare attenzione alla disposizione del cibo, al mescolamento, alla rotazione e alle istruzioni nelle ricette.
• Per pulire facilmente il microonde, posizionare 2 cucchiai. di succo di limone in 1 tazza d'acqua in un misurino per liquidi da 2 tazze. Forno a microonde su HIGH per 2-3 minuti, fino a quando il liquido non bolle. Lasciare che il liquido rimanga nel microonde, senza aprire la porta, per 5 minuti. Rimuovere il misurino. Il microonde si pulirà facilmente con un tovagliolo di carta.

Ottieni le ricette!

Queste favolose ricette sono l'ultima parte dell'imparare a usare un forno a microonde. Goditi ogni boccone.

Ma prima, conosci la potenza del tuo forno a microonde? Se non sei sicuro, ecco un modo semplice per scoprirlo, secondo l'Università del Tennessee. Riempi un misurino di vetro con esattamente una tazza di acqua di rubinetto tiepida. Metti nel microonde l'acqua, scoperta, su HIGH fino a quando l'acqua inizia a bollire. Se l'ebollizione avviene in meno di tre minuti, la potenza del microonde è compresa tra 600 e 700; tre o quattro minuti, il wattaggio è compreso tra 500 e 600; più di quattro minuti, la potenza del forno è inferiore a 500 watt. La maggior parte delle ricette a microonde sono sviluppate per forni con più di 600 watt di potenza. Se la potenza del tuo forno è inferiore, probabilmente dovrai aggiungere più tempo di cottura.

Molte di queste ricette si cuociono interamente nel forno a microonde. Assicurati di seguire attentamente i tempi di cottura, rotazione, mescolatura e riposo. Non tentare mai di assaggiare o mangiare cibo appena esce dal forno perché il cibo sta ancora cuocendo e sta aumentando di temperatura.

Ora goditi queste ricette!

Ricette per microonde

• Polpettone al microonde
  Questo classico polpettone cuoce alla perfezione nel forno a microonde. Amiamo i sapori e i condimenti.
• Croccante di arachidi per microonde Il croccante di
  arachidi è un'ottima ricetta per microonde; cuoce molto più velocemente che cucinarlo sulla parte superiore del fornello.
• Dentice e zucca gialla
  Questo piatto colorato, che utilizza solo cinque ingredienti, è fresco e facile da preparare.
• Fudge più facile del mondo
  Prendi due ingredienti, aggiungi pochi minuti e un forno a microonde e ottieni un fondente liscio e cremoso. Yum.
• Ricette magiche per pasti a microonde
  Questa raccolta è di ricette che cucinano interamente nel forno a microonde.