Come coltivare le fave?

Le fave sono ortaggi freschi, coltivati all'inizio della primavera o in autunno. Le fave sono state coltivate per migliaia di anni e si dice che siano state trovate nelle tombe egizie.

Sebbene siano comunemente chiamate fave, le fave possono avere nomi diversi in paesi diversi. La fava conosciuta come Windsor o straight bean (sottospecie faba var. Major) è quella che la maggior parte degli occidentali conosce e coltiva. La zecca o fagiolo piccione (sottospecie faba var. Minor) è più popolare nei paesi arabi e la fava (sottospecie faba var. Equina) è usata come mangime per cavalli.

Tutte le fave sono fagioli sgusciati con semi grandi e piatti. Tuttavia, esiste una buona varietà di varietà all'interno dei diversi tipi di fave, sia nella dimensione dei semi che nel colore (bianco, beige, marrone, viola e nero).

Le piante di fave sono grandi e frondose. Possono raggiungere qualsiasi altezza da due a cinque piedi. Gli steli quadrati e cavi sono alquanto rigidi e richiedono un picchettamento minimo, sebbene fluttueranno sotto il peso dei baccelli.

• Foglie: le foglie sono arrotondate e assomigliano più a foglie di pisello che a fagioli.
• Fiori: i fiori crescono in grappoli appuntiti e sono bianchi con un punto nero. Maturano in baccelli spessi e cerosi che crescono da due a 30 centimetri di lunghezza.

Nome botanico

Vicia faba

Nomi comuni

Più comunemente noto come fava o fava, ma anche fagiolo inglese, fagiolino, favino, fagiolo piccione, fagiolo della zecca e fagiolo Windsor.

Esposizione al sole

Pieno sole a mezz'ombra. Le fave sono un ortaggio di stagione fresca e preferiscono davvero il pieno sole quando vengono coltivate in primavera.

Zone di rusticità

Le fave vengono coltivate come ortaggi annuali, quindi non hanno una zona di rusticità USDA.

Dimensioni della pianta matura

Da 2 a 5 metri (h) da 8 a 30 centimetri (w)

Quando raccogliere le fave

Le fave richiedono una stagione di crescita da 75 a 80 giorni, a seconda della varietà. Tuttavia, nei climi miti, possono essere piantati in autunno e lasciati crescere lentamente durante l'inverno per un raccolto primaverile. Le fave piantate in autunno possono impiegare fino a 240 giorni per maturare.

Scegli i baccelli quando si sentono pieni. Dal momento che li mangerai freschi, non aspettare che i baccelli inizino ad asciugarsi. Più invecchiano i baccelli, più secchi saranno i fagioli.

Varietà di fave consigliate da coltivare nel tuo giardino

• "Aquadulce Claudia": una grande varietà spagnola con una buona resistenza alle malattie. (90 giorni primavera / 240 giorni autunno)
• "The Sutton": una varietà nana (alta 36 centimetri) ideale per spazi limitati, contenitori e aree ventose. (80 giorni)
• 'Sweet Lorane': fagioli più piccoli allevati per avere meno tannini. (100 giorni)
• "Windsor": produce fagioli grandi e saporiti. (80 giorni primavera / 240 giorni autunno)

Usando le fave

Se raccogli i baccelli mentre sono un po 'più sottili del dito medio, puoi cuocerli e tutto il resto. Successivamente, i baccelli diventano troppo duri da mangiare e diventano fagioli sgusciati.

Oltre a rimuovere i baccelli, le fave hanno una pelle spessa o una membrana che deve essere rimossa prima della cottura. Di solito puoi semplicemente tirarli fuori dalla loro pelle, ma può richiedere molto tempo se stai facendo molto.

I fagioli sgusciati possono essere utilizzati immediatamente, conservati in frigorifero per un paio di giorni o congelati per un uso successivo. I fagioli cotti possono seccarsi in frigorifero. Metterli in un filo d'olio li aiuterà a mantenerli freschi.

Se perdi un raccolto ei tuoi fagioli diventano un po 'troppo vecchi e secchi per mangiarli freschi, puoi comunque cuocerli e fare una purea di fagioli.

La cremosità e la delicatezza delle fave funzionano bene con sapori più brillanti come menta, cipolla e persino aneto. Anche il sale ne esalta il sapore, rendendoli un bel complemento per insaccati e buoni se abbinati a formaggi salati.

Suggerimenti per la coltivazione di fave

Suolo: le fave crescono meglio in un terreno con un pH del terreno neutro compreso tra 6,2 e 6,8. A loro non importa il terreno fresco, ma non dovrebbe essere impregnato d'acqua o inzuppato. Poiché il terreno fresco inibisce i batteri che aiutano i legumi a fissare il proprio azoto, l'uso di un inoculante o semplicemente l'aggiunta di materia organica extra al terreno, aumenterà l'apporto di azoto e renderà le piante più sane.

Piantagione: le fave hanno bisogno di una stagione di crescita lunga e fresca. Non fioriranno bene con tempo caldo e secco. Nei climi miti, zone USDA 6 e superiori, vengono piantati in autunno e coltivati durante l'inverno. Le piante possono sopportare un po 'di gelo. I semi di solito germinano in 7-14 giorni, ma la germinazione può essere più lenta in terreno fresco.

Nelle zone più fredde, con inverni nevosi, vengono piantati in primavera una volta che il terreno si è asciugato, di solito ad aprile. Puoi avviarli in casa, in vasi di torba o di carta, circa un mese prima.

Le fave vengono piantate più o meno nello stesso modo in cui coltiveresti altri tipi di fagioli. Puoi accelerare la germinazione immergendo i semi in acqua per un'ora, prima della semina. Semina direttamente i semi a circa due pollici di profondità, distanziati di 4-6 pollici l'uno dall'altro. Diluire le piantine fino a 8-30 centimetri, perché l'affollamento può favorire malattie. Potresti anche coltivarli in collina, con cinque o sei fagioli per collina, con colline distanti quattro piedi l'una dall'altra.

Prendersi cura delle piante di fave

Le varietà più alte dovrebbero essere picchettate, mentre sono giovani. Anche le varietà più corte possono usare un piccolo supporto perché i baccelli possono diventare pesanti.

Molti giardinieri amano pizzicare la punta in crescita o tagliare il gambo superiore e due serie di foglie, una volta che i fagioli iniziano a formarsi nella parte inferiore della pianta. Questo ti dà un raccolto anticipato e mantiene i centri delle piante aperti al flusso d'aria e al sole, entrambi i quali aiutano a prevenire malattie da funghi e problemi di insetti.

Parassiti e problemi di fave

Parassiti

• Le mosche nere attaccheranno mentre la stagione si riscalda.
• Gli scarafaggi di semi di fava mangiano buchi nel seme, ma possono ancora germogliare.
• Il tonchio di piselli e fagioli si nutrirà delle foglie e può danneggiare le giovani piantine.
• I topi e altri roditori mangeranno i semi.

Malattie

• Le malattie fungine e la ruggine possono essere un problema a causa delle condizioni fresche. Assicurati di lasciare molto spazio tra le piante.

Culturale

• A causa delle stagioni fresche, la decomposizione può essere un problema nel terreno umido.
• Troppa brina o neve possono danneggiare il tessuto. Prova a utilizzare un qualche tipo di copertura di fila per la protezione.