Come coltivare i fagioli lunghi cinesi?

I fagioli lunghi da cortile sono all'altezza del loro nome, spesso crescono fino a 3 m di lunghezza, anche se di solito vengono mangiati prima che raggiungano la loro dimensione matura. Potresti conoscerli con il loro altro nome comune, fagioli di asparagi. Nonostante quel nome comune, i fagioli lunghi da giardino non sono imparentati né assomigliano agli asparagi.

I fagioli lunghi Yard sono popolari nella cucina cinese e in altre cucine asiatiche. Sono più strettamente imparentati con i fagiolini dall'occhio (Vigna unguiculata) rispetto ai fagiolini (Phaseolus vulgaris). Il sapore è meno astringente dei fagiolini.

I fagioli lunghi da cortile hanno un tocco asiatico, ma crescono abbastanza bene nella maggior parte dei climi. Le lunghe viti depositano abbondanti quantità dei loro deliziosi fagioli penzoloni simili a corde per tutta l'estate e continuano a produrre fino a quando il clima non diventa freddo.

• Foglie: le foglie verde brillante sono composte, con tre foglioline a forma di cuore.
• Fiori e baccelli: i fiori ei baccelli di fagioli risultanti di solito si formano in coppie unite. I fiori sembrano come ci si aspetterebbe da un legume (papilionaceo) con 5 petali, il più grande in cima. Le dimensioni e il colore variano a seconda della varietà, bianco, rosa o lavanda.

Nome botanico

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Nomi comuni

I fagioli lunghi hanno molti nomi. Le verdure asiatiche tendono a essere chiamate per la loro descrizione (ravanello nero) o per l'area in cui vengono coltivate. Qualunque cosa siano etichettati, li riconoscerai quando li vedrai. Alcuni nomi comuni che potresti trovare chiamati includono:

• Fagioli Asparagi
• Fagioli lunghi cinesi
• Fagiolo di pisello
• Fagioli di serpente
• Yard fagioli lunghi

Zone di rusticità

I fagioli lunghi vengono coltivati come annuali, quindi non ricevono una valutazione della zona di rusticità.

Esposizione al sole

I fagioli lunghi hanno bisogno di pieno sole, per fare bene. Crescono alti prima di mettere i fiori e hanno bisogno di un lungo periodo caldo all'inizio della stagione di crescita. Non sorprenderti se non decollano finché la temperatura non si riscalda e rimane lì. Smetteranno di crescere mentre il tempo si raffredda in autunno.

Giorni alla raccolta

Possono essere necessari da 2 a 3 mesi dal seme affinché i fagioli lunghi un cortile inizino a fiorire, ma una volta che i fagioli si formano, non ci vuole molto perché inizino a crescere sempre più a lungo. I fagioli perdono la loro densa e croccantezza quando i fagioli all'interno si riempiono, quindi raccoglili mentre sono ancora sodi, di solito tra gli 8 ei 30 centimetri di lunghezza e più sottili di una matita.

Una volta che iniziano a produrre, potrebbe essere necessario raccogliere quasi quotidianamente, per mantenere le piante produttive. I fagioli si conserveranno diversi giorni in frigorifero. I baccelli tendono a crescere in coppia, il che rende la raccolta un po 'più facile.

Usando fagioli lunghi

Puoi usare gli asparagi in modo intercambiabile con i fagiolini, ma brillano nelle patatine fritte dove danno al piatto quel sapore misterioso. Sono i fagioli tradizionalmente utilizzati per il piatto di fagiolini cinesi offerto in molti menu di ristoranti cinesi in Europa. Sono anche comunemente cucinati con cagliata di fagioli fermentati.

Le migliori varietà da coltivare

• Liana: una varietà neutra al giorno che inizia a produrre all'inizio della stagione. È consigliato anche come coltura autunnale nei climi caldi. (70 giorni)
• Podded viola: buono per le stagioni calde. Conserva la maggior parte del suo colore quando viene saltato in padella. (90 giorni)
• Tagliatella rossa: simile alla pasta viola, ma più saporita con una consistenza più croccante. (95 giorni)
• Meraviglia appiccicosa: una varietà nana insolita. Le viti crescono solo fino a circa 76 centimetri e non necessitano di graticci. Le piante iniziano a fiorire presto (40 giorni) ma, come molti fagioli, non hanno una stagione lunga quanto le varietà più alte. (54 giorni)
• Yard long (semi bianchi, semi neri, semi rossi, extra lunghi): spesso troverai solo pacchetti di semi etichettati come Yard Long Beans, ma ci sono sottili differenze tra le varietà. Una qualsiasi delle varietà verdi sarebbe un buon posto per iniziare a sperimentare. (90 giorni)

Suggerimenti per la crescita

I fagioli lunghi da cortile non sono particolarmente schizzinosi riguardo al pH del terreno, ma danno il meglio in un terreno con un pH compreso tra 6,0 e 7,5. I fagioli lunghi da cortile sono veri legumi, quindi un terreno leggermente ricco di materia organica è il migliore. Troppo azoto produrrà più foglie che fagioli.

Semina diretta dopo che ogni pericolo di gelo è passato e il terreno è lavorabile. Se sei preoccupato di non avere una stagione abbastanza lunga per farli maturare, puoi riscaldare il terreno coprendolo con plastica nera, alcune settimane prima della tua ultima data di gelo. Semina semi di fagiolo lunghi circa 2,50 cm di profondità distanziati di circa 15 centimetri l'uno dall'altro. Nelle zone calde, puoi piantare in successione da 2 a 3 volte, a intervalli di 2 settimane, e anche piantare un raccolto di fine estate o autunno.

I fagioli lunghi da cortile hanno viti lunghe, che spesso crescono da 8 a 12 m di altezza. Ad eccezione delle varietà nane e arbustive, dovrai dare loro un supporto alto o farle crescere lungo una recinzione. Metti il tuo traliccio o altro supporto nel terreno al momento della semina. Se riesci a raggiungerlo per raccoglierlo, un teepee di 7 m è una buona dimensione per i fagioli su cui arrampicarsi. Non rendere i pali più grandi di 5 centimetri di circonferenza, in modo che le viti possano afferrarli.

Cura

Aiuta le giovani piantine a trovare il loro traliccio. Con un po 'di addestramento iniziale, i tuoi fagioli lunghi da giardino saranno presto in grado di afferrare e arrampicarsi da soli.

Oltre a mantenere i fagioli raccolti, la manutenzione più grande è mantenere le piante innaffiate. Mentre i fagioli lunghi da giardino sono in qualche modo tolleranti alla siccità, periodi di siccità prolungati renderanno i baccelli resistenti e non cresceranno quanto dovrebbero.

Parassiti e problemi

I fagioli lunghi da giardino non sono soggetti a danni da scarabeo come i fagiolini. Sono i piccoli parassiti, spesso inosservati, a cui devi prestare attenzione, come afidi e tripidi (soprattutto all'inizio della stagione).

Sfortunatamente, i teneri germogli e le foglie sono attraenti per cervi, conigli, marmotte e altri piccoli animali.