Cosa sono i legumi?

Un legume è una pianta della famiglia delle Fabaceae o delle Leguminose. I baccelli, o frutti, di queste piante hanno due cuciture che corrono lungo la lunghezza del baccello, con più semi attaccati a una delle cuciture, come il peapod mostrato qui. Quando i semi maturano, le cuciture si aprono per distribuirli. Questi semi di legumi essiccati sono talvolta indicati come vantaggi.

Quali piante sono i legumi?

Probabilmente i legumi più comuni nei giardini domestici sono i piselli e i fagioli di tutti i tipi (come snap, soia, lima, broad, ecc.), Ma questa grande famiglia di piante contiene fino a 16000 specie. Le persone generalmente pensano ai legumi come alimenti per l'uomo o il bestiame. Sebbene non tutti siano commestibili, molti lo sono. Oltre a piselli e fagioli, ci sono arachidi, lenticchie, carruba, erba medica e trifoglio. Ma alcune piante leguminose vengono coltivate semplicemente come piante ornamentali, come la baptisia, i lupini, i glicini e le robinie.

Cosa c'è di così bello nell'usare i legumi in giardino?

I legumi sono spesso usati come colture di copertura o mescolati in miscele di semi di prato a causa della loro capacità di fissare l'azoto. Fissare l'azoto significa convertire l'azoto puro (N ₂), a cui piante e animali non possono accedere, nella sua forma di ammoniaca (NH ₃), che le persone possono utilizzare. I batteri sono necessari per effettuare questo cambiamento ei noduli sulle radici delle piante di leguminose sono dove il Rhizobium, un batterio del suolo, entra nella radice e inizia a moltiplicarsi. Sono i batteri che fissano l'azoto, che le piante poi assorbono. Il Rhizobium non danneggia le piante; è una relazione simbiotica.

Puoi vedere i noduli sulle radici con i tuoi occhi. La foto qui mostra alcuni noduli che si stanno formando. Sono bianchi o grigi prima che inizino a fissare l'azoto, ma diventano rosa o rossi quando il processo inizia. Le radici perenni dei legumi con noduli più vecchi su di esse possono assomigliare alle dita di una mano. Sulle verdure dell'orto, possono raggiungere le dimensioni di un pisello. Alcuni legumi fissano l'azoto meglio di altri. I fagiolini sono nella fascia bassa, rispetto alle arachidi, alle fave e ai semi di soia.

L'azoto non scompare immediatamente dopo la morte delle piante. Ecco perché si consiglia di tagliare le piante di piselli e fagioli alla base e lasciare le radici nel terreno. Anche dopo che la crescita superiore è scomparsa, i noduli che fissano l'azoto continuano a nutrire altre piante.

La rizobia è presente nella maggior parte dei terreni sani, ma non tende ad attivarsi fino a quando il terreno non si riscalda. Poiché i piselli sono generalmente piantati in terreni freschi, umidi e primaverili, si consiglia di utilizzare un inoculante, una polvere contenente Rhizobia, per avviare il processo.

Legumi in crescita

Nonostante il loro nome stravagante e divertente, i legumi sono piante facili da coltivare che possono essere trovate in quasi tutti i giardini del cortile. Poiché ci sono più semi in ogni baccello e più baccelli per pianta, i legumi producono un raccolto di buone dimensioni in un piccolo spazio.

E non nutrono solo il suolo. I legumi sono alcuni degli alimenti più apprezzati al mondo. Sai che sono deliziosi. È anche un grande vantaggio che siano sani. Sono a basso contenuto di grassi, ricchi di fibre e una buona fonte di proteine, calcio, ferro, zinco, calcio, selenio, vitamine del gruppo B e antiossidanti.

Se sei allergico alle arachidi, sei allergico a tutti i legumi?

Puoi essere sensibile alle proteine in più di un tipo di legume, ma la maggior parte delle persone non lo è. Il tuo medico sarà in grado di testarti per possibili problemi.

Maggiori informazioni sulla coltivazione di legumi nel tuo giardino

Poche verdure sono così facili da coltivare e versatili in cucina. Puoi mangiarne la maggior parte sia fresca che cotta, come insalata, contorno o nel piatto principale. E se li coltivi ad essiccare, puoi conservarli per mesi e goderti il tuo raccolto in qualsiasi momento dell'anno.

Come crescere

• Fagioli verdi
• Fave
• fagioli di Lima
• Fagioli rampicanti
• Semi di soia
• Piselli

Fonti

• Fissazione dell'azoto da parte dei legumi
• Coltivazione di legumi per aumentare l'azoto del suolo