Come pulire una pietra per pizza?

Se il tuo tipo preferito di crosta per pizza è sottile e croccante, allora hai bisogno di una pietra per pizza per ottenere quella crosta perfetta a casa. Che tu stia facendo la crosta da zero, cuocendo una pizza preconfezionata o congelata, o semplicemente riscaldando le fette del tuo ristorante preferito, una pietra per pizza ti darà sempre i migliori risultati. Poiché la maggior parte delle pietre sono realizzate con un materiale ceramico composito, aiuteranno ad eliminare l'umidità dalla crosta lasciandola croccante.

Ci sono pietre per pizza in acciaio inossidabile, ghisa e pietra ollare naturale, oltre a gres smaltato e non smaltato.

Quante volte pulire una pietra per pizza

Una pietra per pizza deve essere pulita dopo ogni utilizzo per rimuovere i residui di cibo. Una pulizia più accurata dopo diversi utilizzi può aiutare a mantenere la sua finitura naturale. Non è insolito che le pietre di colore chiaro cambino colore dopo molti usi. Se vuoi mantenere la pietra in ottime condizioni, usa un foglio di carta da forno sotto la crosta della pizza ogni volta che cuoci.

Quello di cui hai bisogno

Forniture

• Bicarbonato di sodio
• acqua

Utensili

• Spatola in gomma o plastica
• Panno morbido in microfibra
• Colapiatti
• Spazzola in nylon a setole rigide
• Forno autopulente (optional)

Istruzioni per pulire una pietra per pizza in gres

1. Lascia raffreddare la pietra

   Sia che serviate la pizza direttamente dalla pietra o la spostiate su una tavola diversa, la pietra per pizza dovrebbe essere lasciata raffreddare completamente prima di pulirla. Non immergere mai una pietra calda in un lavandino di acqua per piatti o potrebbe rompersi.

   Mancia

   Pulire sempre a mano qualsiasi tipo di pietra per pizza. I detersivi per lavastoviglie e l'eccessiva quantità di acqua utilizzata durante un ciclo danneggiano la pietra.

2. Raschia via i pezzi di cibo

   Usa una spatola di gomma o di plastica per raschiare via i pezzi di formaggio o la guarnizione che sono attaccati alla pietra.

   Avvertimento

   Non utilizzare utensili di metallo per tagliare una pizza sulla pietra o per raschiare pezzi bruciati. Il metallo graffierà la superficie e potrebbe persino far sì che la pizza inizi ad attaccarsi alla pietra.

3. Affronta il cibo bloccato

   Se il cibo è incollato e non si muove dopo aver raschiato, prepara un impasto di un cucchiaio di bicarbonato di sodio e qualche goccia d'acqua. Immergi una spazzola con le setole di nylon nella pasta e strofina delicatamente le aree problematiche.

   Usa un panno in microfibra umido per rimuovere il bicarbonato di sodio e i residui di cibo.

4. Pulisci la pietra

   

   Una volta rimossi i frammenti di cibo evidenti, pulire la pietra con un panno in microfibra pulito e leggermente inumidito.

5. Lascia asciugare la pietra

Lasciare sempre che la pietra si asciughi completamente all'aria in uno sgabello prima di riutilizzarla o riporla.

Istruzioni per pulire a fondo una pietra per pizza in gres

Se la pietra ha macchie di cibo che non si staccano dopo molti utilizzi, può essere pulita a fondo cuocendo a fuoco estremamente alto o utilizzando il ciclo di autopulizia del forno. Questo dovrebbe essere fatto solo una o due volte nella vita della pietra poiché i processi possono causare la rottura di alcune pietre.

1. Pulire con una cottura ad alta temperatura

Posiziona la pietra per pizza sulla griglia centrale del forno. Imposta la temperatura a 500 gradi Fahrenheit. Lasciare che la pietra e il forno raggiungano insieme la temperatura elevata. Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura corretta, lasciare cuocere la pietra per un'ora. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la pietra prima di raschiare via delicatamente il cibo con una spatola di plastica. Completare la pulizia strofinando con un panno in microfibra umido.

Istruzioni per la pulizia di altri tipi di pietre per pizza

1. Pietre per pizza in acciaio inox

   Le pietre per pizza in acciaio inossidabile devono essere lasciate raffreddare e quindi lavate con acqua calda, detersivo per piatti e pentole e padelle non abrasive.

2. Pietre per pizza in ghisa

   Le pietre in ghisa non devono essere immerse in acqua per lunghi periodi. Raschiare i pezzi di cibo e, se necessario, lavare rapidamente in acqua calda e sapone. Risciacquare bene e asciugare immediatamente con un panno o carta assorbente. La maggior parte delle pietre in ghisa deve essere trattata strofinando la superficie con un leggero strato di olio vegetale dopo ogni pulizia.

3. Pietre della pietra ollare

La pietra ollare naturale è estremamente densa e in grado di resistere a temperature estreme. Poiché non è poroso, lasciare raffreddare completamente la pietra dopo l'uso e poi lavare con acqua calda e sapone. Risciacquare bene e asciugare con un panno morbido.