Differenza tra verdure antiche, ibride e OGM

I termini "ibrido", "cimelio di famiglia" e "geneticamente modificato (OGM)" vengono diffusi molto oggi e da nessuna parte più che nel giardino, in particolare nell'orto. Nelle piante, i termini si riferiscono al modo in cui le piante vengono riprodotte: sia mediante il semplice risparmio di semi, l'impollinazione incrociata di due specie diverse, sia l'introduzione di geni estranei. Nessuno di questi metodi è facilmente etichettato come buono o cattivo e non troverai nemmeno molto accordo su quale sia il migliore. I cimeli sono piante che hanno resistito alla prova del tempo, gli ibridi sono spesso più resistenti alle malattie o ad alto rendimento e gli OGM, sebbene siano ancora oggetto di molti studi, possono essere salvavita. Ognuno ha i suoi pro e contro.

Che tipo di seme di ortaggi scegliere?

Come puoi essere sicuro che i semi di ortaggi ibridi che coltivi non siano geneticamente modificati e dannosi per te? Faresti meglio ad attenersi alle verdure di famiglia o potrebbero essere modificate anche loro? Ecco una ripartizione di ciò che ottieni da ciascun tipo di seme.

Verdure antiche

Le verdure cimelio non sono una specie speciale di piante. Il termine ortaggio cimelio è usato per descrivere qualsiasi tipo di seme di ortaggi che è stato conservato e coltivato per un periodo di anni e viene tramandato dal giardiniere che lo ha conservato. Ha una specie di provenienza. Per poter essere salvati, tutti i semi di cimelio devono essere impollinati liberamente, in modo che diventino fedeli ai semi.

Le piante a impollinazione aperta o OP sono semplicemente varietà in grado di produrre semi che produrranno piantine proprio come la pianta madre. Le piante ibride non lo fanno.

Verdure ibride

I coltivatori di piante incrociano tipi di piante compatibili nel tentativo di creare una pianta con le migliori caratteristiche di entrambi i genitori. Questi sono chiamati ibridi e molte delle piante moderne sono il risultato di questi incroci.

Mentre le piante possono impollinare in modo incrociato in natura e gli ibridi ripetutamente selezionati e coltivati possono eventualmente stabilizzarsi e diventare impollinazione aperta, la maggior parte dei semi ibridi sono incroci relativamente nuovi e i semi di questi ibridi non produrranno piante con qualità identiche.

Ad esempio, ogni anno vengono offerte nuove varietà di pomodori ibridi. Potresti vederli etichettati come ibridi o F1 noto anche come prima generazione filiale (ibrido di prima generazione) o F2 noto anche come seconda generazione filiale. Questi possono eventualmente stabilizzarsi, ma per il momento un pomodoro come il popolare "Early Girl" non produce semi che abbiano in modo affidabile le caratteristiche che ci si aspetta da un pomodoro "Early Girl". I semi delle piante ibridate tendono a tornare alle qualità dei genitori, quindi i pomodori cresciuti dai semi salvati dai tuoi pomodori "Early Girl" potrebbero essere ancora gustosi, ma non così presto.

Chiunque può selezionare ed eventualmente stabilizzare il proprio seme o persino ibridare nuove piante, ma le società di piante e semi hanno recentemente iniziato a brevettare le loro croci in modo che abbiano il diritto di riprodurre solo gli ibridi che hanno sviluppato.

Piante geneticamente modificate

Gli ibridi non devono essere confusi con organismi geneticamente modificati, o OGM, che possono essere qualsiasi pianta, animale o microrganismo geneticamente modificato utilizzando tecniche di genetica molecolare come la clonazione genica e l'ingegneria proteica. Piante come il mais che ha il pesticida Bt ingegnerizzato nel suo corredo genetico per renderlo resistente a determinati parassiti sono colture OGM. Bt è un pesticida naturale, ma non troverà mai naturalmente la sua strada nei semi di mais.

Probabilmente non sei troppo entusiasta di infondere il tuo cibo con pesticidi e l'uso eccessivo di un pesticida spesso fa sì che il parassita mirato diventi resistente ad esso. Questi tipi di preoccupazioni hanno dato agli OGM una pessima reputazione. Tuttavia, ci sono momenti in cui gli OGM sono stati probabilmente abbastanza positivi nel loro impatto, come il grano nano ad alto rendimento e resistente alle malattie introdotto da Norman Ernest Borlaug, che ha contribuito ad aumentare le scorte di cibo in India e Pakistan.