Come coltivare germogli e viticci di piselli?

Sapevi che l'intera pianta di piselli è commestibile e deliziosa? I piselli sono una delle prime verdure che puoi seminare in giardino. Possono essere necessari fino a tre mesi perché i piselli maturino, quindi se non hai la pazienza, puoi goderti un raccolto di viticci di piselli e germogli di piselli teneri molto prima che i tuoi piselli reali maturino.

Tutte le parti della pianta di pisello sono commestibili. Man mano che le foglie e gli steli dei piselli maturano, tendono a diventare duri e fibrosi, ma quando sono giovani i germogli di pisello non sono solo teneri, sono anche croccanti e gustosi. Hanno un sapore simile al pisello, ma anche più fresco. Lo stesso vale per quei viticci aggrappati che le piante di piselli usano per aggrapparsi ai supporti. Probabilmente li hai visti sui piatti nei ristoranti asiatici e nei locali alla moda.

Poiché le piante di piselli svaniscono nella stagione calda, il tempismo è un problema per ottenere un buon raccolto di piselli. La raccolta e il consumo di alcuni giovani germogli e viticci di piselli sono ottimi modi per prolungare la stagione di crescita dei piselli. I germogli di pisello e i viticci possono sembrare esotici o sofisticati, ma anche i giardinieri che non possono coltivare i piselli fino alla maturità possono coltivare germogli e viticci di piselli.

Germogli e viticci di piselli in crescita

Non c'è trucco per far crescere questi germogli e viticci. Basta seminare alcune piante di piselli in più per averne alcune da raccogliere presto. È meglio seminare alcuni piselli appositamente per la raccolta di germogli e viticci. Puoi tagliarne alcuni qua e là dalle piante di piselli che stai coltivando per i piselli stessi, ma ciò prolungherà l'attesa per i baccelli di pisello e ridurrà le dimensioni del raccolto. È più facile seminare semplicemente alcune piante in più.

Pianta i semi per i tuoi germogli e la raccolta dei viticci nello stesso momento in cui normalmente pianteresti i piselli nella tua zona, non appena il terreno è lavorabile e ha avuto la possibilità di asciugarsi un po 'dopo l'inverno.

Poiché le piante che semini per germogli e viticci dovranno maturare e impostare i baccelli di pisello, non avranno bisogno di un periodo di crescita così lungo. Ciò significa che puoi riseminare un altro raccolto fino a circa un mese prima che inizi il clima caldo. Puoi persino coltivare germogli di piselli al chiuso in inverno.

Raccogliendo il tuo raccolto

Una volta che le tue piante di piselli sono alte da 6 a 20 centimetri, puoi tagliare la crescita superiore incluso un set di foglie. Questo sarà il tuo primo, piccolo raccolto. Tagliare la punta in crescita incoraggerà le piante a ramificarsi e continuare a crescere, creando più germogli e viticci.

Dopodiché, puoi continuare a raccogliere i primi 2-15 centimetri delle piante di piselli ogni tre o quattro settimane. Puoi raccogliere germogli, foglie e viticci, nonché qualsiasi fiore o bocciolo che potrebbe essersi formato.

Alla fine, noterai che i germogli non sono teneri come lo erano all'inizio della stagione e il sapore inizierà a diventare amaro. Smetti di raccogliere a quel punto. Se il tempo rimane fresco, potresti formare dei baccelli di pisello su queste piante. Tuttavia, è probabile che la stagione dei piselli finisca prima che ciò accada.

Alcuni giardinieri sostengono che lasciare le piante a crescere e tagliarle di nuovo a circa 10 centimetri a fine luglio comporterà un nuovo raccolto di germogli di piselli e viticci in autunno, ma non puoi fare affidamento su ciò che accadrà. È più probabile che le piante soccomberanno al caldo secco o agli insetti prima di allora. Se vuoi un raccolto autunnale, dovrai riseminare alla fine dell'estate e sperare in un autunno lungo e fresco.

Varietà di piselli buone per germogli e viticci

Qualsiasi tipo di pisello sarà sufficiente, ma i piselli a baccello zuccherino sono i tipi più facili da coltivare per germogli e viticci poiché tendono a sparare più velocemente e rimangono leggeri e croccanti. Il seme Oregon Sugar Pod è prontamente disponibile e ottimo per germogli e viticci.

Usare i germogli di pisello in cucina

I germogli di pisello ei viticci sono abbastanza teneri da servire con una cottura minima o addirittura nulla. Sono spesso gettati in insalate, panini o sopra zuppe. Puoi sempre aggiungere alcuni riccioli come guarnizione commestibile a qualsiasi piatto. I germogli di piselli ei viticci sono anche una gustosa aggiunta ai piatti saltati in padella o semplicemente al vapore o saltati con i tuoi condimenti preferiti come contorno.