Come lavare e conservare in sicurezza le uova di gallina?

Se sei nuovo a tenere i polli per le uova che producono, è importante pulirli prima di mangiarli. I metodi di pulizia delle uova sono utili per conoscere le tue esigenze personali o se vuoi vendere uova al mercato degli agricoltori o direttamente ai consumatori. Impara un paio di modi in cui puoi assicurarti che le uova appena deposte siano pulite, sicure e attraenti per gli acquirenti.

Lavare a secco le uova

Il metodo migliore per lavare le uova è lavare a secco le uova. Per fare questo, usa qualcosa di asciutto e leggermente abrasivo per rimuovere lo sporco o le feci finché l'uovo non è pulito. Con questo metodo, non usi acqua o alcun disinfettante. Usa una spugna abrasiva, luffa, carta vetrata fine o una spugna abrasiva di qualche tipo per lavare a secco le uova. Igienizza periodicamente la spugna o la luffa o getta quella vecchia a favore di una nuova.

Questo metodo preserva il rivestimento antibatterico naturale chiamato "fioritura". Lavare le uova con acqua rimuove la fioritura e incoraggia i batteri.

Il principale batterio che vuoi evitare con le uova è la salmonella, che è di origine alimentare e può portare a intossicazioni alimentari. Corri il rischio di contrarre un'infezione da salmonella solo se i batteri sono presenti sul guscio d'uovo e intendi mangiare l'uovo in una preparazione cruda. Alcuni condimenti popolari contengono uova crude, come maionese fresca, salsa olandese e salsa Caesar. Tuttavia, la cottura uccide i batteri.

Lavaggio umido

A volte le uova sono troppo sporche o sgradevoli per essere lavate a secco. Non è raro ottenere antiestetici sbavature o schizzi di feci o tuorlo d'uovo essiccato (da uova rotte di stia).

Se non riesci a pulirli con il metodo del lavaggio a secco, devi lavare a umido l'uovo. Usa acqua più calda della temperatura dell'uovo. Tenerlo a calore medio, non caldo ma non tiepido. Evita completamente l'acqua fredda. L'acqua fredda può far sì che i pori di un guscio d'uovo aspirino i batteri dalla superficie e nell'uovo dove non lo vuoi. Non immergere o immergere mai le uova in acqua.

Lavare le uova sotto l'acqua corrente dal rubinetto o spruzzare le uova in piatti lavatrice o cesti metallici con acqua calda. Lasciali riposare e asciugali con un tovagliolo di carta asciutto uno alla volta. Metti le uova pulite in un altro cesto o piatto.

Per disinfettare le uova, spruzzare le uova pulite con una soluzione di acqua e candeggina diluita. Lascia asciugare le uova su una griglia, in un cestino o in una lavatrice. Se l'acqua e lo spray igienizzante non sono sufficienti per le macchie particolarmente ostinate, puoi rimuovere quelle macchie immergendo le uova nell'aceto caldo.

Conservare le uova

Se hai intenzione di utilizzare le uova da solo, puoi conservare le uova non lavate sul piano di lavoro per diverse settimane. Lavali appena prima della cottura.

Conserva le uova rivolte verso il basso per mantenerle fresche più a lungo. Alcune persone dicono che le uova non refrigerate hanno un sapore migliore, ma una volta lavate, conservale immediatamente in frigorifero se non le cucini subito.

Preparare le uova per la vendita

Se stai preparando uova fresche per la vendita, controlla con la tua cooperativa / ufficio di estensione della contea per scoprire le procedure di pulizia e sicurezza imposte dallo stato prima di poter vendere le uova.

Dopo il lavaggio con qualsiasi metodo tu scelga, conserva le uova in cartoni o graticci puliti. Un panno inumidito con olio da cucina può dare alle uova una brillantezza accattivante prolungando anche la durata di conservazione delle uova non refrigerate sigillando i pori delle uova.

Tieni puliti polli e polli

Forse il modo più semplice per assicurarti che le tue uova siano pulite è mantenere pulite le cassette di nidificazione. Inoltre, controlla le cassette nido presto e spesso. Rimuovi le uova non appena le vedi.

Assicurati che ci sia uno strato pulito di paglia o lettiera per l'uovo che cade. Se lo strato è troppo sottile, l'uovo potrebbe cadere su una superficie dura, rompersi e il tuorlo può arrivare ovunque. Tieni presente che le galline possono anche gettare la cannuccia dal nido, quindi sostituiscila regolarmente e rimuovi gli escrementi mentre procedi. Inoltre, scoraggia i tuoi polli dal dormire nei nidi. Questa è la ragione principale del problema della cacca.

Se noti che uno dei tuoi polli ha un'area di ventilazione sporca (dove escono le uova) o quelle piume sembrano sporche, è ora di fare il bagno al tuo pollo. Proprio come lavi un gatto o un cane, metti l'uccello in una vasca o in una bacinella, usa acqua calda, uno shampoo delicato per animali domestici e pulisci l'area sporca. Asciugare l'uccello con un asciugamano. Per la tua sicurezza durante il lavaggio, usa guanti di gomma e igienizza il lavabo con una soluzione di candeggina delicata.