Come coltivare i funghi spugnole?

La caccia alle spugnole in primavera diventa una sorta di mitica ricerca per coloro che bramano il sapore carnoso di questi abitanti delle foreste. I berretti marroni retati dei funghi a crescita bassa sono perfettamente mimetizzati nel loro habitat boschivo, fondendosi con la lettiera e il legno in decomposizione che nutre le spugnole da una stagione all'altra. Non è necessario avere accesso a grandi tratti di terreno forestale per gustare le spugnole se le coltivi in casa.

• Nome botanico: Morchella spp.
• Nome comune: fungo spugnola
• Tipo di pianta: funghi
• Taglia matura: da due a 30 centimetri
• Esposizione al sole: all'ombra
• Tipo di terreno: argilloso e ben drenante
• PH del terreno: da leggermente acido a neutro; 6,8-7,0
• Zone di robustezza: zone di coltivazione USDA 4-9
• Area natale: aree boschive in tutto l'emisfero settentrionale

Prendersi cura dei funghi spugnole

Nella classificazione degli organismi, i funghi spugnole rientrano nel regno dei funghi, non nel regno delle Plantae. I funghi non hanno radici e non producono semi. In un certo senso, sono tanto diversi dalle piante quanto dagli animali.

Se la tua ricerca di un kit per la coltivazione di funghi spugnole indoor è risultata vuota, non disperare: coltivare funghi spugnole indoor è quasi impossibile per tutti tranne che per esperti con accesso alle condizioni e alle attrezzature di laboratorio più rigorose. Per coltivare funghi spugnole, devi provare a replicare le loro condizioni di crescita favorevoli all'aperto. Se non riscontri il successo per una stagione, riprova, poiché le spugnole hanno un'abitudine di crescita imprevedibile.

Luce

Le spugnole crescono alla luce filtrata delle foreste. Crescono sotto e intorno ad alberi decidui come l'olmo, il frassino e la quercia; appaiono spesso prima che questi alberi abbiano sfogliato. A differenza delle piante, i funghi come i funghi spugnole non producono clorofilla. La luce del sole gioca un ruolo nel riscaldare il suolo, piuttosto che aiutare la crescita dei funghi.

Suolo

Non è un caso che gruppi di spugnole crescano intorno ad alberi morti, in decomposizione e bruciati. le sostanze nutritive rilasciate dagli alberi morenti e dalla lettiera di foglie della foresta creano il terreno argilloso in cui prosperano le spugnole. Trucioli di legno, cenere di legno e sabbia sono anche additivi desiderabili per la coltivazione di spugnole.

Acqua

L'umidità regolare è molto importante per la crescita di una spugnola. L'area di coltivazione della spugnola dovrebbe essere umida quanto una spugna strizzata. L'irrigazione con acqua piovana catturata è preferibile all'acqua di rubinetto clorata.

Temperatura e umidità

I funghi spugnole crescono meglio con tempo fresco e umido. Il clima primaverile per eccellenza delle giornate miti negli anni '60 e le sere fresche negli anni '40 con piogge sparse e giornate nuvolose prolungherà la stagione di coltivazione e raccolta delle spugnole. Al contrario, quando la stagione è secca e calda, le spugnole appassiscono rapidamente.

Fertilizzante

Un buon terreno è tutto il fertilizzante di cui hanno bisogno i funghi spugnole. Il compost, la muffa delle foglie, la cenere di legno e il letame compostato sono tutti arricchimenti appropriati per le aiuole di spugnole.

Propagazione di spugnole

Ogni fungo spugnola contiene centinaia di migliaia di spore microscopiche in grado di far crescere un nuovo fungo. In natura queste spore viaggiano in aereo, ma per coltivare spugnole in un'area desiderata è necessario catturarle in un impasto. Immergere una spugnola appena raccolta in un secchio di acqua distillata durante la notte. Trasmetti questo liquame intorno a un'area che hai precedentemente trovato in crescita di spugnole o intorno alla base di ceneri, olmi, querce o meli maturi o morti. Questo è quando inizia il periodo di raccolta dei nutrienti da tre a cinque anni. Durante questo periodo i filamenti sotterranei chiamati forma di micelio. Il fungo, che è il corpo fruttifero, è l'ultimo stadio della crescita.

Varietà di spugnole

Il genere Morchella contiene alcuni funghi commestibili con aspetto, gusto e requisiti di crescita simili. La spugnola nera (Morchella elata) arriva prima sulla scena, prediligendo i siti intorno ai frassini dove cresce in grandi colonie. Un paio di settimane dopo spuntano le spugnole (Morchella esculenta), crescendo singolarmente o in piccoli gruppi. Le spugnole tardive (Morchella deliciosa) sono l'ultima scelta della stagione, ma le loro piccole dimensioni e il numero raro sono una delusione per coloro che ne apprezzano il gusto raffinato.

Raccolta

Non è necessario che i funghi spugnole raggiungano una certa dimensione per raggiungere la maturità. I funghi più vecchi sono gustosi quanto i giovani esemplari, ma più a lungo crescono maggiori sono le possibilità che si verifichino danni alle intemperie o agli animali. Raccogli le spugnole tagliandole o pizzicandole a livello del suolo. Ciò ridurrà la quantità di sporco nel raccolto. Mettere in un sacchetto a rete per consentire alle spore di tornare nel terreno. Conservare fino a una settimana in frigorifero tra carta assorbente umida.

Funghi spugnole e funghi spugnole falsi

Quando si coltivano funghi per il consumo, una corretta identificazione è fondamentale; in effetti, la tua vita può dipendere da questo. I funghi spugnole hanno un aspetto caratteristico, ma i falsi funghi spugnole (che comprendono più specie, tra cui Gyromitra) possono ingannare l'occhio inesperto. I veri funghi spugnole hanno un cappello di forma uniforme che è attaccato al gambo e un interno cavo. Le false spugnole hanno un cappello ondulato o irregolare che può pendere libero dal gambo e fibre simili a ragnatele o cotonose all'interno. Non mangiare mai un fungo a meno che tu non sia sicuro della sua identificazione.