Come raccogliere le patate?
Tutte le patate da giardino vengono raccolte alla fine della stagione di crescita, ma esattamente quando raccoglierle dipende da come le userete. Le patate che raccoglierai e mangerai immediatamente, chiamate patate novelle, vengono raccolte prima delle patate che prevedi di curare per la conservazione durante l'inverno.
Raccolta delle patate novelle
Le patate novelle sono patate piccole e tenere che vengono raccolte e mangiate subito. Non si conservano bene. Raccogli le patate novelle quando le piante hanno finito di fiorire scavando intorno ai bordi della pianta con una forchetta da giardino e facendo leva sul fascio di patate per esporle. (È meno probabile che tagli i tuberi se usi una forchetta da giardino piuttosto che una pala.) In genere, le patate sono profonde da 4 a 15 centimetri nel terreno. Se stai attento, le patate più piccole possono essere lasciate sul posto e ripiantate delicatamente per consentire loro di continuare a crescere.
Mentre normalmente vengono mangiate subito, le patate novelle possono essere conservate per diversi mesi, ma non si manterranno a lungo come patate completamente mature e stagionate. Conservare le patate novelle in un luogo buio a una temperatura compresa tra 38 e 4°C.
Raccolta delle patate mature per la conservazione
Per raccogliere patate grandi per la conservazione, lascia che la pianta continui a crescere dopo che ha finito di fiorire. Continua a riempire il terreno o aggiungi pacciame intorno alle piante in modo che i tuberi non siano esposti alla luce solare. Una volta che il fogliame è morto in cima, dissotterrare i tuberi con una forchetta da giardino. Non preoccuparti se le piante sono state uccise dal gelo, poiché il primo gelo fuori terra non influenzerà i tuberi. Tuttavia, non lasciare che i tuberi stessi si congelino tenendoli troppo a lungo nel terreno freddo. Quando il fogliame è morto, raccogli rapidamente.
Controlla la maturazione delle patate strofinando le bucce con il pollice. Se sono completamente mature e adatte per la conservazione a lungo termine, le bucce si sfregheranno sotto la pressione del pollice. Se non sono completamente mature, le patate dovrebbero essere considerate "nuove" e mangiate presto.
Non lavare le patate conservate; lasciali riposare in un unico strato per un paio di settimane per curare completamente. Quindi, spazzolare via lo sporco secco e conservare in un luogo buio e fresco a una temperatura compresa tra 38 e 4°C. Scartare le patate che hanno la buccia danneggiata (o mangiarle subito). Le patate danneggiate non si conservano a lungo in magazzino. Le patate che sono state completamente stagionate e maturate nel terreno possono conservarsi per diversi mesi. Evita di esporle alla luce durante la conservazione, altrimenti le patate diventeranno verdi.
Conserva alcune patate per il reimpianto
Se lo si desidera, conservare alcune patate come "semi" per il reimpianto di patate in primavera. Da tre a quattro settimane prima della semina, porta le patate da semina in una zona calda e soleggiata e coprile con tela umida o tovaglioli di carta inumiditi. Presto, gli occhi inizieranno a crescere germogli verdi. Quando arriva il momento della semina, taglia le patate grandi in segmenti da 2 grammi in modo che ogni segmento contenga un germoglio. Questi formano i semi per la semina nelle colline del tuo giardino. Ogni segmento di patate produrrà un'intera collina di patate in pochi mesi.
