Come conservare gli ortaggi a radice in modo che rimangano freschi più a lungo?
Mettiamo così tanto lavoro e pensiero nei nostri giardini e non c'è niente come essere ricompensati con un raccolto abbondante di patate, carote, rape o ravanelli. A volte, il giardino fornisce molto di più di quanto possiamo mangiare oggi o anche domani. Alcune colture, le coltiviamo appositamente per immagazzinare. È straziante vedere i frutti del nostro lavoro avvizzire nel croccante o diventare mollicci e marci prima di poterli gustare.
Il cibo ha sempre un sapore migliore quando viene appena raccolto, ma sapere come conservare correttamente le verdure di radice può sia aiutare a mantenere un po 'di quel sapore fresco del giardino sia prolungare il tempo che manterrà. Con questo in mente, ecco i modi migliori per conservare alcuni degli ortaggi a radice più popolari.
Come conservare gli ortaggi a radice
- Barbabietole: tagliare le cime. Spazzola via lo sporco, ma non lavarli. Conserva le barbabietole in una ciotola aperta o in un altro contenitore con un asciugamano umido o un tovagliolo di carta sopra. Non refrigerare.
- Carote: tagliare le cime, spazzolare via il terriccio. Conservali in un luogo fresco (il cassetto frutta e verdura del frigorifero o il ripiano più basso) in un contenitore aperto. Devono essere mantenuti umidi per rimanere croccanti, quindi avvolgili in un asciugamano umido.
- Sedano rapa: avvolgere le singole radici in un asciugamano umido nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
- Aglio: rimuovere il fogliame e lasciare riposare l'aglio in un luogo asciutto per alcuni giorni affinché si asciughi. Spazzola via il terriccio, quindi conserva l'aglio in un luogo fresco e buio. I bulbi d'aglio possono essere conservati in ciotole o cestini; assicurati di controllare regolarmente l'aglio conservato per eventuali funghi o segni di germinazione.
- Cipolle: rimuovere il fogliame e lasciare asciugare i bulbi per alcuni giorni in un luogo asciutto. Spazzola via il terreno e conservalo in un luogo buio e fresco. È meglio se puoi evitare di mettere le cipolle nelle ciotole poiché hanno bisogno di una buona circolazione d'aria. Conservali in vecchie calze o sacchetti in rete. Appendi se possibile.
- Pastinaca: rimuovere le verdure, spazzolare via il terreno. È meglio conservarlo avvolto in un asciugamano umido nel cassetto frutta e verdura.
- Patate: raccogliere, spazzolare via tutto il terreno. Lasciali asciugare un po 'prima di riporli. Conserva le patate in un luogo fresco e buio. Possono essere conservati in cestini, ciotole o persino sacchetti di carta. Cerca di evitare di conservare le patate troppo vicine alle cipolle, in quanto ciò può farle andare a male più rapidamente.
- Ravanelli: rimuovere le verdure, spazzolare o lavare via il terreno. I ravanelli possono essere conservati in frigorifero in una ciotola coperta con un panno umido.
- Patate dolci: Raccogliere, lasciare asciugare la pelle delle patate dolci prima di riporle. Pulisci il terreno e conserva le patate dolci in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione. Possono essere conservati in ciotole o cestini.
- Rape: rimuovere le verdure e pulire il terreno. Conserva le rape in un contenitore coperto con un panno umido. Conservare al meglio nel frigorifero croccante o nel ripiano più basso.
Non dimenticare i verdi
Molte delle colture di radici sopra elencate hanno anche verdure commestibili. Quindi, quando rimuovi le cime dalle rape, dai ravanelli o dalle barbabietole, non buttarle via! Conserva le verdure avvolte in un asciugamano umido o carta assorbente in un contenitore ermetico. Dovrebbero essere conservati in frigorifero. Le verdure di barbabietola, rapa e ravanello sono tutte deliziose aggiunte a zuppe o patatine fritte, e le foglie più piccole sono ottime aggiunte crude alle insalate.
