Verdure perenni per il tuo giardino
Tendiamo a pensare all'orto come a qualcosa che deve essere ricominciato da zero ogni anno. Le piante perenni e gli arbusti sono per i bordi ornamentali. Ci sono dozzine di verdure ed erbe perenni, ma la maggior parte non sono comunemente coltivate o mangiate. Quand'è stata l'ultima volta che hai mangiato Crosnes o un piatto di Good King Henry?
Coltivare ortaggi perenni significa meno lavoro a lungo termine, ma non puoi lesinare sulla preparazione del terreno pensando di poterlo recuperare in seguito. E se la proprietà del giardino è scarsa, devi decidere quanto sei disposto a dedicare a un raccolto che sarà lì per i prossimi 20 anni. Non lasciare che questo ti fermi. Molte di queste verdure possono essere incorporate nel tuo paesaggio per fare il doppio dovere.
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Carciofo (cynara scolymus)
I carciofi sono resistenti solo alla zona di resistenza USDA 7, ma le zone più fredde 5 e 6 possono spingere la busta, con una certa protezione, e anche i climi più freddi potrebbero svernarli al chiuso. Questi cardi sono piante grandi, belle e architettoniche, perfette per l'abbellimento del paesaggio. Poche creature si preoccuperanno delle loro foglie appuntite. Coltivare da soli significa teneri carciofi piccoli.
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Asparagi (asparagus officinalis)
Molti giardinieri fanno un'ispezione quotidiana, all'inizio della primavera, per vedere se le prime lance di asparagi sono spuntate dal terreno. Quando gli asparagi sono in su, sai che il terreno si sta riscaldando e la stagione di crescita degli ortaggi è davvero iniziata. Gli asparagi impiegano tre anni per stabilirsi, ma dopo puoi raccogliere gli asparagi in modo affidabile per un mese.
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Topinambur (helianthus tuberosus)
Il topinambur, o sunchoke, come viene spesso commercializzato, ha un sapore di nocciola simile ai carciofi e una consistenza più simile alle patate. Come puoi vedere dal suo nome botanico, il topinambur appartiene alla famiglia dei girasoli. Ha dei bei fiori gialli in autunno, ma ci sono alcuni avvertimenti di cui essere consapevoli, prima di usarlo nei tuoi letti ornamentali. Per prima cosa, lo coltivi per i suoi tuberi, quindi lo scaverai ogni anno. E, cosa più importante, si diffonde in modo aggressivo, se non raccogli tutti i tuberi. Dopotutto è perenne.
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Rampe (allium tricoccum)
Ci sono dozzine di verdure ed erbe perenni, ma la maggior parte non sono comunemente coltivate o mangiate.Le rampe sono porri selvatici con un sapore delicato che è un incrocio tra cipolle e aglio. Sono disponibili solo per un breve periodo in primavera, ma è abbastanza lungo perché si svolgano diversi festival che li celebrano. Sebbene siano una pianta selvatica e molte persone si nutrono per loro, vengono sempre più coltivate. Le rampe necessitano di un tipo di terreno boschivo umido e ombreggiato. Non sono una buona scelta per un orto soleggiato, ma costituiscono una fantastica copertura del terreno commestibile sotto un albero.
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Rabarbaro (rheum rhabarbarum)
Il rabarbaro è l'ortaggio che si maschera da frutto. È un trucco piuttosto intelligente, considerando che la parte che mangiamo è il gambo. Il rabarbaro è un altro araldo della primavera. Come gli asparagi, occorrono circa tre anni per affermarsi. Il rabarbaro ha bisogno di un raffreddamento invernale e viene coltivato come annuale nelle zone più calde di 8. Ma è uno dei primi "frutti" della stagione, motivo sufficiente per sperare di coltivarlo.
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Acetosa (Rumex acetosa)
L'acetosa è una pianta strana. Di solito è indicato come un'erba, ma più spesso usato come verdura a foglia. Con un sapore aspro e limone, la tenera acetosella può essere consumata fresca in insalata. Hai appena bisogno di un condimento con tutto il suo sapore. Può anche essere saltato fino a quando non si scioglie in una zuppa piccante e aromatica o cotto come gli spinaci e aggiunto a tutto, dalle omelette ai dessert.
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Erbe perenni
Probabilmente uno dei modi più semplici per coltivare cibo perenne è coltivare erbe come erba cipollina, zenzero, rafano, lavanda, melissa, levistico, menta, origano, rosmarino, salvia e timo. La maggior parte di questi possono uscire ai margini dei fiori senza timore di predare la fauna selvatica. Sono piante attraenti, di per sé, e la maggior parte è facile da tenere sotto controllo se raccogli regolarmente. Le eccezioni sarebbero rafano, melissa e menta.
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Esplorando ulteriormente
Per ulteriori informazioni su verdure perenni ed erbe aromatiche, controlla il sito web di Eric Toensmeier Perennial vegetables e il suo libro "Perennial Vegetables: From Carichokes to Zuiki Taro, A Gardener's Guide to Over 100 Delicious, Easy-to-grow edibles Perennial Vegetables".
