Come coltivare la salvia culinaria?
La salvia è un'erba strettamente associata ai piatti di pollame, ma è molto più versatile. È anche una delle erbe perenni più facili da coltivare.
La salvia culinaria si riferisce a un piccolo gruppo del genere Salvia. Questi sono arbusti perenni sempreverdi con foglie lanose e grigiastre che aggiungono una freschezza muschiata e terrosa ai cibi. Spighe di fiori viola / blu compaiono a metà estate.
Nome botanico
Salvia officinalis
Nomi comuni
Salvia comune, salvia da giardino
Zone di rusticità
Le piante di salvia saranno perenni nelle zone di rusticità USDA da 5 a 9. La salvia comune tende ad essere un po 'più resistente delle varietà più ornamentali come la salvia dorata, viola e tricolore.
Esposizione al sole
Per piante sane, dai pieno sole alle tue piante di salvia. Nelle zone calde, USDA 8 o superiore, possono sopportare un po 'di ombra pomeridiana, ma hanno bisogno di un po' di sole o di una brezza per asciugare l'umidità dalle foglie e prevenire la decomposizione.
Taglia matura
La maggior parte delle varietà di salvia culinaria cresce da uno a due piedi di altezza da due a tre piedi di larghezza, specialmente quando è in fiore. Probabilmente taglierai e raccoglierai, il che limiterà le loro dimensioni e farà sì che le piante si espandano piuttosto che crescere alte.
Periodo di fioritura
Le piante di salvia fioriscono a metà estate. Possono fiorire il loro primo anno, a seconda delle dimensioni e del sito, ma stai davvero coltivando le piante per le foglie.
Consenti alle piante di crescere senza essere raccolte per il primo anno, in modo che le piante possano stabilirsi. Dopodiché, puoi raccogliere le foglie in qualsiasi momento, anche se sono considerate al meglio prima o subito dopo la fioritura. Puoi persino spazzare via la neve e raccogliere in inverno.
Design
La salvia diventa rapidamente un piccolo arbusto legnoso che può essere sostituito ogni tre o quattro anni. La raccolta e la potatura frequenti aiutano a rinvigorire le piante di salvia. Mentre una pianta di salvia è al suo apice, è un'aggiunta attraente sia ai giardini di erbe che ai bordi ornamentali. Le varietà viola, dorata e tricolore funzionano particolarmente bene come piante da bordura, per bordi o sentieri.
Varietà consigliate
La Salvia officinalis comune è ottima come condimento ed è poco impegnativa in giardino. Per varietà e attrattiva, prova uno dei seguenti.
- Tricolore: questa pianta non diventa grande come S. officinalis, ma la variegatura delle sue foglie verdi, bianche e rosa / viola la rende tanto ornamentale quanto un'erba culinaria.
- Viola (s. Purpurescens): questo ha foglie giovani viola intenso che maturano in un bordeaux.
- Aurea: Questo è un coltivatore compatto con foglie gialle morbide e fiori viola.
Usare e cucinare
Le foglie di salvia nuove e tenere sono più saporite delle foglie più vecchie su steli legnosi, quindi non aver paura di raccogliere. Le foglie di salvia sono un popolare condimento per pollame e carne. Possono essere utilizzati sia freschi che secchi, anche fritti. La salvia prepara anche un buon tè.
La salvia si conserva bene come un'erba secca. Il sapore è più intenso se si asciugano le foglie intere e le si sbriciola secondo necessità.
Oltre al condimento, foglie e rami di salvia sono spesso presenti in oggetti artigianali come ghirlande, dove aggiungono colore, consistenza e profumo.
Suggerimenti per la crescita
Le piante di salvia possono essere avviate da semi, talee di radici o trapianti. I semi di salvia devono essere seminati freschi. Il seme non si conserva bene e anche fresco, non è particolarmente affidabile ed è lento a germogliare.
Le talee possono essere propagate mediante stratificazione. In effetti, i rami che toccano il suolo spesso mettono radici da soli. Se ciò accade, puoi separare la sezione radicata dalla pianta originale e trapiantarla.
Fortunatamente, piccole piante di salvia a prezzi ragionevoli possono essere trovate nella maggior parte dei garden center in primavera. Questo è il metodo più semplice per ottenere rapidamente una pianta stabilita.
La salvia preferisce un luogo caldo e soleggiato, anche se non gode di un caldo estremo. Non è particolarmente esigente riguardo al suolo, salvo che sia ben drenato.
Cura e manutenzione
La potatura dopo la fioritura manterrà le piante attraenti e impedirà loro di diventare troppo legnose e con le gambe lunghe.
La salvia è molto resistente alla siccità e non ama sedersi sul terreno umido. Le foglie si ammuffiranno se gli viene permesso di rimanere umide, quindi innaffia di rado.
Gli oli essenziali delle erbe sono più forti quando vengono coltivati in un terreno magro. Vacci piano con il fertilizzante. È meglio vestirsi semplicemente di lato con materia organica in primavera.
La salvia è molto felice di crescere in contenitori. Se vuoi provare a coltivare la salvia in casa, dovrai fornire una luce forte e diretta.
Parassiti e problemi
Pochi parassiti infastidiscono la salvia. Viene ucciso più frequentemente dall'acqua in eccesso, dalla luce insufficiente o dalla mancanza di potatura che dagli insetti o dalle malattie.
