Bietola svizzera in crescita

La bietola svizzera, o barbabietola argentata, è messa in scena nel giardino dai suoi cugini stretti, spinaci e barbabietole. È un ortaggio estremamente facile da coltivare e la bietola ha un bell'aspetto quanto un sapore. Le foglie lucide e crespi sono disponibili in una moltitudine di colori e continuano a crescere mentre raccogli le singole foglie. Considerata un verde da cucina, la bietola giovane è anche molto deliziosa fresca.

Sebbene la bietola sia un'ottima fonte di minerali, come calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio, e un'ottima fonte di vitamina A, è anche sorprendentemente ricca di sodio.

Le basi della pianta della bietola svizzera

• Foglie: le foglie spesse e arruffate hanno una nervatura centrale rigida e foglie molto venate. Le foglie crescono da una corona, alla base della pianta. La bietola può essere disponibile in una varietà di colori, tra cui bianco, rosa, giallo, verde, rosso e arancione.
• Fiori: la bietola è una biennale ei fiori formano la seconda stagione di crescita. I fiori piccoli, perfetti, verdastri si formano nella parte superiore dei gambi dei semi.

Nome botanico

Beta vulgaris L. subsp. cicla

Nomi comuni

Bietola svizzera, barbabietola argentata, barbabietola argentata, barbabietola da foglia, barbabietola da pesca, barbabietola spinaci

Taglia matura

18-61 centimetri (h) x 9-30 centimetri (w)

Giorni alla raccolta

La maggior parte delle varietà è pronta per la raccolta in 50-60 giorni. Raccogli finché le foglie sono ancora lucide. Scatta 2-3 foglie da ogni pianta, ma lascia la corona e si riempirà di nuovo con più foglie.

Suggerimenti per la coltivazione di bietole

• Zone di rusticità: la bietola può svernare dalle zone di rusticità USDA 6 in su, ma è solo una biennale, quindi andrà a seminare rapidamente nel suo secondo anno.
• Esposizione: pieno sole a mezz'ombra.
• Suolo: La bietola ama un terreno leggermente acido con pH compreso tra 6,0 e 6,4, sebbene tolleri un terreno più neutro. Dal momento che stai coltivando la bietola per le sue foglie, vorrai un terreno ricco, con molta materia organica.
• Piantare: puoi iniziare la bietola da seme o pianta. Semina diretta all'aperto, circa 2 settimane prima dell'ultima data del gelo primaverile. Puoi ottenere un vantaggio avviando i semi in casa 3-4 settimane prima e piantando le piantine dopo tutto il pericolo di gelo. Puoi anche seminare nuove piante di bietole a fine estate, per un giardino autunnale.
• I semi di bietola vengono spesso in gruppi di 2-3 semi, quindi sarà necessario un po 'di diradamento. Pianta i semi a circa 0,5 - 0,75" di profondità e 2 - 10 centimetri di distanza. Diraderai o pianterai piantine a circa 4 - 20 centimetri di distanza, anche se puoi sempre raccogliere piante giovani se non pensi e le cose si affollano. È meglio tagliare le piante durante il diradamento, piuttosto che disturbare le radici delle piante rimanenti tirandole.

Prenditi cura delle tue piante di bietola

Mantieni le piante ben annaffiate e raccogli regolarmente, per mantenerle ringiovanenti e prolungare il raccolto. Un condimento laterale di mezza stagione con compost o letame li manterrà nutriti. Se hai un terreno povero, concima con un fertilizzante vegetale generico.

Il pacciame manterrà il terreno umido e le foglie pulite.

La bietola può sopportare un leggero gelo, ma perderai le tue piante se scende al di sotto di circa -15 gradi F.La bietola è una biennale, quindi le piante dovranno essere svernate se prevedi di salvare i semi.

Parassiti e problemi comuni

• Cervo. Probabilmente il più grande parassita della bietola è il cervo. Sebbene non sia una pianta preferita, la mangeranno quando non c'è molto altro disponibile, soprattutto in autunno.
• Le lumache masticheranno anche le bietole; formaggio svizzero le foglie e tunnel nelle costole.
• La macchia fogliare di Cercospora può causare macchie marroni sulle foglie. Un buon flusso d'aria lo manterrà al minimo. Rimuovi le foglie colpite.
• Le malattie virali possono distorcere le foglie e arrestare la crescita. Non esiste una cura, ma alcune piante superano la malattia, quindi sii paziente.

Varietà di barbabietola argentata consigliate

• "Five Color" aka "Rainbow" - Foglie e steli sono disponibili in un arcobaleno di colori. Questa è in realtà una miscela di diverse piante colorate, ciascuna coltivata separatamente prima che i semi vengano combinati. Sono tutte vecchie bietole antiche.
• "Fordhook Giant" - Ottimo sapore e un vigoroso coltivatore con foglie bianco-verdastre.
• "Perpetual" - Questa varietà ha un sapore molto simile agli spinaci. Ricresce rapidamente le foglie, mentre raccogli le foglie esterne.

Utilizza per bietole

Tritatela e cuocetela leggermente come un meraviglioso contorno. Condisci con aglio e olio d'oliva o provalo con condimenti indiani.

Puoi usare la bietola come sostituto sostanzioso degli spinaci e i gambi possono essere grigliati o arrostiti, al posto degli asparagi. Le bietole più vecchie cuoceranno in modo più uniforme se separerai i gambi dalle parti frondose.

La bietola può essere sbollentata e congelata, per un uso successivo, proprio come gli spinaci.