Tomatillos in crescita nell'orto

Ti sei mai chiesto cosa ci sono quei frutti verdi simili a pomodori nella salsa? Non sono pomodori verdi. Ciò che conferisce alla salsa un sapore così caratteristico è un parente stretto del pomodoro, i tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Sebbene siano legati ai pomodori, il loro aspetto e sapore sono notevolmente diversi. I pomodori sono frutti rotondi ricoperti da una buccia cartacea. Sembrano lanterne sospese durante la crescita. Man mano che i tomatillos maturano, riempiono completamente la buccia e si spacca, rivelando i piccoli frutti paffuti all'interno.

I pomodori sono simili nell'aspetto all'uva spina del capo e alle ciliegie macinate, ma ancora una volta i loro sapori non sono davvero paragonabili. I pomodori sono molto più acidi di questi frutti, il che li rende ottime scelte per piatti freddi come la salsa.

Il tomatillo verde convenzionale diventa verde mela o giallo quando è completamente maturo. Il tomatillo viola, nella foto qui, inizia verde e assume un colore melanzana scuro. Le varietà viola tendono ad essere un po 'meno aspre del verde, sebbene entrambe siano aspre.

• Foglie: foglie obovate fortemente seghettate.
• Fiori: gialli con macchie scure alla base di ciascuno dei 5 petali.

Nome botanico

Physalis ixocarpa

Nomi comuni

Tomatillo, buccia di pomodoro

Zone di rusticità

Le piante di Tomatillo sono perenni solo nelle zone di rusticità USDA 10-11. I pomodori sono generalmente coltivati come annuali. Verranno riseminati se lasciati a terra e lasciati marcire. Non essere sorpreso di vedere diverse piante spuntare in giardino, l'anno successivo.

Esposizione al sole

Per fruttare bene e rimanere in salute, dai alle tue piante di tomatillo un posto in pieno sole.

Dimensioni della pianta matura

Le dimensioni delle piante variano sempre in base alle condizioni di crescita e alla varietà specifica coltivata, ma la maggior parte delle piante di tomatillo raggiunge una dimensione di 1,5 - 3 m (h) x 18-61 centimetri (w)

Suggerimenti per la crescita

Terreno: aggiungi molta materia organica al terreno, prima di piantare. I tomatillo preferiscono un pH del terreno in qualche modo neutro di circa 6,5 - 7,0, ma per la maggior parte cresceranno ovunque ci sia calore, sole e acqua normale.

Piantagione: Le piantine di Tomatillo non sono sempre ampiamente disponibili, ma le piante sono molto facili da iniziare dal seme. Puoi iniziare a seminare all'aperto dopo tutto il pericolo di gelo, o al chiuso, circa 4 settimane prima della data del trapianto. Germogliano e crescono rapidamente, proprio come i pomodori.

I tomatillo sono molto sensibili al freddo. Attendere che il terreno si sia riscaldato e che ogni pericolo di gelo sia passato, prima di trapiantare all'aperto. Dai loro tutto il tempo per indurirsi.

È importante ricordare che avrai bisogno di almeno 2 piante di tomatillo, per l'impollinazione e la produzione di frutta. I pomodori sono autosterili, il che significa che i fiori di una singola pianta non possono impollinarsi da soli. Avrai bisogno di più di una pianta per ottenere frutti.

Le piante sono cespugliose e alte circa 2-3 m. Possono diventare pesanti con la frutta e si consiglia vivamente di picchettare o mettere in gabbia. Puoi piantarli abbastanza da vicino, ma sono più facili da raccogliere con almeno 15 centimetri tra le piante.

Prendersi cura delle piante di tomatillo

La coltivazione dei tomatillos è molto simile alla coltivazione dei pomodori, ma con meno problemi. Le piante di Tomatillo non sembrano essere afflitte da tutte le malattie che avvistano le foglie che ci aspettiamo dai pomodori e pochi insetti mostrano alcun interesse per loro.

L'irrigazione è l'unica vera manutenzione, al di fuori della raccolta. A loro non piace essere lasciati all'asciutto per lunghi periodi di tempo.

Parassiti e problemi

Lumache, lumache e coleotteri possono sgranocchiare il fogliame, ma i frutti di tomatillo sono raramente infastiditi da insetti o malattie.

Giorni alla raccolta

Le piante di Tomatillo tendono a crescere in altezza e producono molte foglie prima che inizino a produrre fiori e frutti. Ci vuole un po 'per iniziare a dare i frutti, ma le piante rimarranno produttive fino al gelo. Puoi aspettarti che i frutti inizino a maturare in circa 80 giorni.

Le bucce si apriranno mentre i frutti si riempiono. Puoi raccogliere prima che avvenga la divisione, ma i frutti diventano più dolci man mano che maturano.

I frutti di Tomatillo hanno una pellicola appiccicosa che si lava via abbastanza facilmente. Se hai intenzione di conservare i tuoi tomatillos, tienili nelle loro bucce e mettili in frigorifero. Tuttavia dureranno solo un paio di settimane, quindi usali velocemente.

Grandi varietà di tomatillo da coltivare nel tuo giardino

• "Cisineros" - Frutti verdi molto grandi.
• "di Milpa ' - Si traduce in" dal campo ". Piccola varietà selvatica.
• "Ananas" - Degustazione piccola e fruttata.
• "Viola" - Varietà viola antica con frutti grandi e dolci.
• "Toma Verde" - Una varietà verde tradizionale.
• "Verde Puebla" - Varietà verde grande e produttiva.

Usando i tuoi tomatillos

I tomatillos sono un ingrediente tradizionale delle salse messicane, in particolare le salse verdi come la Salsa Verde. Sono ottimi anche grigliati solo fino a quando saranno carbonizzati e leggermente ammorbiditi o mescolati a peperoncino e stufati.