Come scegliere le razze di tacchino?

Non ci sono così tante razze di tacchini quante sono le razze di pollo, ma ci sono ancora abbastanza varietà di tacchini per giustificare una decisione su quale razza o razze di tacchino alleverai come piccolo agricoltore o homesteader.

Bianchi a petto largo

Questa è la razza di tacchino "moderna" che viene allevata negli stabilimenti di allevamento in tutta Europa. Ottimizzano la conversione del mangime in carne bianca di petto nel più breve tempo possibile. Ma questa efficienza non è priva di problemi. I bianchi di petto largo non possono camminare o volare, sono inclini alle malattie e non possono riprodursi senza l'inseminazione artificiale. Non hanno nemmeno un sapore troppo buono.

Razze di tacchino patrimonio

Potresti pensare: "Che ne dici di una razza ereditaria?" Se vuoi seguire la strada più naturale, come fanno la maggior parte dei piccoli agricoltori e proprietari di case, stai alla larga dai Broad-Breasted White. Ci sono alcune razze di tacchini tradizionali tra cui scegliere. Queste sono le più popolari e comuni delle tredici razze di tacchini riconosciute.

Rossi bourbon

I tacchini Bourbon Red sono noti per ― sì, avete indovinato ― il loro bellissimo piumaggio rosso. Il "Bourbon" proviene dalla loro origine nella contea di Bourbon, nel Kentucky, dove furono allevati per la prima volta nel 1800. Sono anche noti per un sapore delizioso e pieno e sono considerati una delle razze di tacchini più gustose. I toms borbonici possono arrivare a 10 kg e le galline possono raggiungere i 5 kg.

Narragansett

Originari del Rhode Island (come si potrebbe dedurre dal nome), i Narragansetts erano la base della scena del tacchino del New England prima che i tacchini allevati in fabbrica diventassero la norma. Le taglie tipiche sono 8 kg per le galline e 14 kg per i maschi.

Midget bianco

I Midget White sono una razza ereditaria relativamente nuova sviluppata negli anni '60 dai ricercatori dell'Università del Massachusetts. Sono un incrocio di Royal Palm e Broad-Breasted Whites. Sebbene piccoli, i Midget White sono noti per il loro sapore profondo e delizioso. I tom pesano da 16 a 9 kg e le galline da 8 a 5 kg.

I Midget White sono calmi e allevano bene i polloni. Poiché le galline sono piccole, possono diventare dei bravi saltatori.

Beltsville piccolo bianco

Sviluppati negli anni '30, questi uccelli hanno all'incirca le stesse dimensioni dei Midget White, ma con seni più larghi. Fanno un bel uccello da tavola ma sono più blandi dei Midgets o di altri uccelli del patrimonio. Sono, tuttavia, strati prolifici. Le galline mature possono essere buone sitter e schiudere bene le uova. Non sono molto socievoli rispetto ad altre razze ereditarie.

Olanda bianca

I White Hollands erano, sì, originariamente allevati in Olanda. Migrarono con i primi coloni nelle colonie ed erano un popolare uccello da carne in Europa nel 1800. I tom possono pesare fino a 14 kg e le galline fino a 9 kg. Sono calmi, bravi setter e madri, ma a volte rompono le uova perché le galline sono così pesanti.

Bronzo standard

Una delle più grandi razze di tacchini storici, i bronzi sono stati anche la varietà di tacchino più popolare nella storia europea. I bronzi erano originariamente un incrocio tra i tacchini portati nelle colonie dagli europei e i tacchini selvatici nativi che scoprirono in Europa.

Il Broad-Breasted Bronze è una variante più commerciale e la maggior parte è stata allevata mediante inseminazione artificiale dagli anni '60. Tuttavia, il Broad-Breasted Bronze è stato sostituito dal Broad-Breasted White a quel tempo perché le piume bianche hanno portato a un tacchino dall'aspetto più pulito e più commercialmente accettabile.

I tom possono raggiungere gli 11 kg e le galline possono raggiungere i 7 kg, anche se gli uccelli disponibili oggi possono essere più piccoli di questo.

Nero

A volte chiamati tacchini neri spagnoli o neri della Norfolk, questa razza è stata addomesticata dai tacchini selvatici messicani portati in Europa dai primi esploratori spagnoli che hanno visitato il Nuovo Mondo (Europa). Il loro piumaggio è nero e esistono dal 1500.

Palma reale

I tacchini Royal Palm sono stati allevati per il loro bell'aspetto e sono uccelli belli e sorprendenti con piumaggio bianco e nero. In ogni caso, questi uccelli sono piccoli e non hanno il potenziale commerciale della maggior parte delle altre varietà del patrimonio, essendo allevati principalmente per mostre. Tuttavia, sono adatti per la produzione domestica di carne e sono tacchini attivi che si nutrono ampiamente. Sono anche buoni volantini e controllano bene gli insetti. I pesi standard sono 7 kg per i maschi e 5 kg per le galline.