Suggerimenti per la coltivazione di cavoli verdi

I cavoli sono un membro della famiglia delle Brassicaceae. Sono coltivati per le loro foglie, che sono cotte, proprio come il cavolo. Questo verde da cucina è più spesso associato alla cucina dell'Europa meridionale e le piante favoriscono effettivamente i climi più caldi. Sono originarie del Mediterraneo orientale e dell'Asia Minore, ma le piante sono facilmente coltivabili nella maggior parte dei climi.

Come per i cavoli, i cavoli sono cavoli che non formano la testa. Cavoli e cavoli sono stati spesso considerati lo stesso ortaggio. Geneticamente non sono molto differenti, ma l'allevamento e la coltivazione nel corso degli anni ha prodotto piante con consistenze e sapori differenti. Le foglie di collard hanno una forma ampia e ovale, venature molto distinte e una consistenza liscia, quasi cerosa che necessita di più cottura del cavolo. I cavoli tendono anche ad avere un sapore più forte e talvolta più amaro.

Le verdure da cucina sono alcune delle verdure più nutrienti che puoi mangiare e le verdure di cavolo, in particolare, sono ricche di vitamine A, C e K; fibra solubile; calcio; folato; manganese; e triptofano e meno di 50 calorie per porzione. Mangiare i tuoi cavoli aiuta anche ad abbassare il colesterolo cattivo.

• Foglie: le foglie di Collard sono lisce e quasi cerose, con venature pronunciate. Possono essere abbastanza grandi e da verde chiaro a verde scuro. Gli steli sono molto fibrosi e resistenti.
• Fiori: Fedeli alla famiglia delle crocifere, i fiori di cavolo hanno quattro petali gialli a forma di croce. Sono commestibili e hanno un sapore dolce, simile al cavolo.

Nome latino

Brassica oleracea L. subsp. acephala

Nome comune

Cavoli, Cavoli Verdi, Cavolo cappuccio

Zone di rusticità

I collard possono svernare dalle zone di rusticità USDA 6 in su, ma sono solo biennali.

Esposizione

Pieno sole a mezz'ombra.

Taglia matura

La dimensione delle tue piante dipenderà dalla varietà che stai coltivando, dalla frequenza con cui raccogli e dalle condizioni di crescita. Le piante mature generalmente raggiungono ovunque da 20 a 91 centimetri di altezza e da 24 a 91 centimetri di larghezza.

Giorni alla raccolta

La maggior parte delle varietà è pronta per la raccolta in 55-75 giorni. Puoi raccogliere le foglie secondo necessità o tagliare l'intera pianta. Se tagli l'intera pianta mentre è ancora giovane, la corona dovrebbe rigenerarsi per almeno un raccolto aggiuntivo.

Varietà di cavolo consigliate

I cavoli sono spesso raggruppati in base a due caratteristiche di crescita: quelli a foglia sciolta e quelli che formano una testa libera. Le varietà tradizionali, come "Vates" e "Georgia", formano piante libere e aperte. Alcuni degli ibridi più recenti, come "Morris Heading", crescono rapidamente e si incurvano su se stessi, formando una testa sciolta e una pianta più compatta. Le varietà a testa sciolta sono buone scelte se vuoi raccogliere l'intera pianta in una volta. Se desideri una scorta costante di foglie, opta per una varietà a foglia larga.

• "Champion": un ibrido "Vates". Le foglie simili al cavolo si conservano bene. Buono per giardini più piccoli. (60 giorni)
• 'Flash': piante piccole, ma coltivatori molto vigorosi. Foglie lisce e dolci. (55 giorni)
• 'Georgia': piante grandi con foglie tenere e cerose. Tollerante al calore e lento da serrare. (75 giorni)
• 'Green Glaze': foglie lucide, verde scuro, meno spesso danneggiate dai bruchi. (75 giorni)
• 'Vates': Pianta compatta con foglie molto lisce. (75 giorni)

Usando i cavoli

I cavoli verdi sono molto versatili. Puoi provare il metodo tradizionale di bollirli, ma puoi anche lasciarli con un po 'di sostanza e cuocerli leggermente al vapore, saltarli o brasarli.

Raccogli le foglie mentre sono lisce e sode. Le foglie giovani e tenere saranno le meno amare. Puoi conservarli in carta assorbente umida per circa tre o quattro giorni, ma più a lungo vengono conservati, più diventano amari. È meglio raccogliere secondo necessità.

C'è un buon ragionamento dietro la frase "pasticcio verde". Una libbra di foglie crude produce circa 0,5 tazza di verdure cotte.

Ricette di cavolo

• Cavoli di stile del sud
• Cavoli Verdi Crudi con Zenzero
• Cavoli e cavoli saltati

Suggerimenti per la coltivazione di cavoli verdi

Suolo: i cavoli avranno meno problemi con la radice del club se li pianti in un terreno leggermente acido con pH di circa 6,0 a 6,5. Dal momento che stai coltivando cavoli per le foglie, vorrai un terreno ricco con molta materia organica.

Piantagione: puoi iniziare le piante di cavolo da seme o trapianto. Possono sopportare il freddo clima primaverile. Inizia i semi all'aperto circa due settimane prima della tua ultima data di gelo primaverile o ottieni un vantaggio seminando i semi in casa, da quattro a sei settimane prima e piantando le piantine proprio intorno alla tua ultima data di gelo. Per un raccolto autunnale in climi freddi, pianta a metà estate, circa sei-otto settimane prima della prima data del gelo autunnale. Con la protezione, puoi raccogliere i cavoli verdi anche in inverno.

Nelle zone di resistenza USDA 8 e superiori, otterrai il tuo raccolto più gustoso piantando in autunno e raccogliendo durante l'inverno. Il clima freddo addolcisce la maggior parte delle verdure da cucina e il cavolo non fa eccezione.

Seminare il seme da 0,25 a 0,5 pollici di profondità. I cavoli sono piante grandi e aperte. Puoi distanziarle da 18 a 61 centimetri o piantarle più spesse e sottili e mangiare le giovani piante fino a raggiungere la distanza desiderata.

Manutenzione

Mantieni le piante ben annaffiate e raccogli regolarmente, per mantenerle inviate nuove foglie.

Vestire lateralmente con letame compostato o fertilizzante a lenta cessione ogni 4-6 settimane per mantenere le piante in crescita, attraverso raccolti ripetuti.

Il pacciame manterrà il terreno umido e le foglie pulite.

I cavoli verdi possono sopportare un leggero gelo, ma perderai le tue piante se le temperature rimangono sotto lo zero per lunghi periodi. Per continuare a raccogliere in zone fredde, proteggi i tuoi cavoli con un qualche tipo di casa a cerchio o telaio freddo. I cavoli sono biennali, quindi le piante dovranno essere svernate se prevedi di salvare i semi.

Parassiti e problemi di cavolo

I cavoli sono affetti dalle stesse malattie e parassiti degli altri membri della famiglia dei cavoli, anche se le loro foglie dure offrono una certa protezione.

Insetti nocivi: fai attenzione agli afidi, ai cavoli cappuccini, ai vermi dei cavoli, ai vermi delle radici di cavolo, agli scarafaggi delle pulci e persino alle lumache.

Malattie: fai attenzione a gamba nera, marciume nero, radice di bastone e giallo cavolo.

Le malattie tendono ad accumularsi nel terreno, quindi non piantare i cavoli nello stesso punto ogni anno. Ruota tutte le tue verdure crocifere e se hai una malattia o problemi di parassiti, non lasciarle in piedi durante l'inverno.