Come coltivare la maggiorana dolce nel tuo orto?
La maggiorana dolce è un'erba fantastica da usare e coltivare. Vive sia all'interno che all'esterno, anche se non è resistente come altre erbe culinarie. La maggiorana, tuttavia, è un'aggiunta fantastica a un orto.
La maggiorana è leggermente più dolce del suo cugino, l'origano. Le due erbe possono essere utilizzate in modo intercambiabile nelle ricette alimentari. In effetti, le erbe sono così simili che spesso si confondono l'una con l'altra.
La maggiorana è talvolta chiamata anche "origano greco", sebbene questo termine sia spesso usato in modo improprio. Mentre alcune persone chiamano origano greco maggiorana dolce, questo nome è anche usato per descrivere la varietà più comune di origano, in particolare Origanum vulgare hirtum. Per non confondere più la questione, ma la varietà vulgare dell'origano viene talvolta chiamata "maggiorana selvatica".
Cos'è la maggiorana dolce?
La maggiorana dolce è un'erba ricca e dal sapore dolce, che viene spesso usata come sostituto dell'origano. Ha foglie e steli teneri e cresce bene praticamente ovunque. Originaria del Mediterraneo, è una pianta a crescita bassa che costituisce una bella copertura del terreno.
- Nome latino: Origanum majorana
- Nome comune: maggiorana dolce
- Zona di rusticità USDA: una pianta molto tenera. A volte si dice che sia resistente alla zona 8, ma molti giardinieri in questa zona non hanno avuto molta fortuna. È meglio assumere e trattare la maggiorana come un annuale.
- Esposizione: da pieno a sole parziale, ottimo per un giardino sul davanzale
Coltivazione e raccolta della maggiorana
La maggiorana dolce cresce lentamente, quindi spesso è meglio iniziare con piccole piante del vivaio. Godono di un terreno ben drenante e di una normale quantità di fertilizzante. La maggiorana dolce preferisce che il terreno sia leggermente asciutto, quindi assicurati di non innaffiare eccessivamente le tue piante.
Entro la metà e la fine dell'estate, le tue piante dovrebbero essere abbastanza forti da essere divise e poste in un contenitore per essere portate all'interno prima che arrivi il primo gelo. Se vuoi salvare l'intera pianta di maggiorana, dissotterrala e rinvasala all'inizio dell'autunno. Come con la maggior parte delle erbe aromatiche, cogli i fiori prima che sboccino per favorire una maggiore crescita nelle foglie.
Le piante di maggiorana amano essere divise e una sola pianta può fornirti maggiorana dolce per anni (con le necessarie cure invernali). Anche la maggiorana in vaso può trarre vantaggio dall'essere divisa occasionalmente e puoi sempre regalare eventuali piante in più. Le piante in vaso sono ottimi regali, specialmente uno così utile in cucina.
Taglia i gambi succosi e le foglie di maggiorana man mano che crescono. La maggiorana dolce ti fornirà più talee in una stagione. La raccolta alla fine della stagione non dovrebbe richiedere più di un terzo della pianta.
Come l'origano, appendi la maggiorana dolce a testa in giù in fasci per asciugare all'aria. Una volta essiccate, togli le foglie dai gambi e conservale in un barattolo di vetro per utilizzarle durante tutto l'inverno.
Usi comuni per la maggiorana
Un ingrediente necessario in qualsiasi piatto di agnello, la maggiorana è un'aggiunta gradita nella cucina italiana e greca. Prova un rametto di maggiorana nella prossima partita di salsa per spaghetti.
Il gusto più dolce e delicato della maggiorana può perdersi in alcuni cibi. Se lo usi come sostituto dell'origano, usa 0,33 maggiorana in più rispetto all'origano. Al contrario, usa meno origano se lo usi come sostituto della maggiorana.
In medicina la maggiorana può essere utile perché ricca di antiossidanti. Come tè medicinale, la maggiorana dolce lenirà il mal di stomaco. Ha proprietà antimicrobiche e può essere utilizzato come detergente per la pelle.
