Coltivare, raccogliere e usare il sambuco

Il sambuco è una pianta molto apprezzata che cresce bene sia in giardino che in natura. È un albero eccellente da coltivare che attirerà la fauna selvatica nel tuo giardino e i fiori e le bacche possono essere raccolti per una varietà di usi.

Dalle deliziose marmellate di sambuco, vini e torte a un modo efficace e naturale per combattere l'influenza, il sambuco è una pianta molto benefica. È sicuramente uno che vorrai sapere anche se viene fornito con alcune precauzioni che sono anche molto importanti da capire.

Crescere l'albero di sambuco

Il sambuco cresce come un albero ed è un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi giardino commestibile. Cresce anche in abbondanza allo stato selvatico, in particolare lungo le rive dei fiumi nelle parti occidentali del Nord Europa. Questo lo rende una grande pianta selvatica, anche se è importante identificare correttamente l'albero prima di utilizzare bacche sconosciute.

L'albero di sambuco può crescere fino a 20 metri ed è imparentato con il caprifoglio. Cresce spesso in un grappolo di fusti simile ad un arbusto, anche se alcune varietà sono più piccole ea gambo singolo.

Le foglie seghettate del sambuco crescono lungo i ramoscelli in gruppi da 3 a 9 foglie. Sono allineati l'uno con l'altro in una formazione opposta, il che significa che non si allineano da un lato all'altro dello stelo ma sono sfalsati. In primavera i fiori profumati sbocciano in piccoli grappoli e sono di un colore bianco ceroso. Questi favoriscono le ambite bacche in autunno, quindi è importante raccogliere solo una parte dei fiori se vuoi goderti anche le bacche.

In giardino, gli alberi di sambuco godono di un terreno umido e ben drenato e di molta luce solare. Possono anche produrre corridori, quindi è importante rimuovere eventuali germogli indesiderati o prenderanno il controllo del tuo giardino. Potrebbe essere necessario attendere 2 o 3 anni dopo la semina prima dei fiori e dei frutti di sambuco. La propagazione del sambuco è meglio farlo per seme poiché le talee hanno una percentuale di successo inferiore. Fortunatamente, come dimostrano molti uccelli mangiatori di bacche, i semi mettono radici molto bene e possono produrre un albero molto sano.

Molti vivai offrono anche una varietà di piante di sambuco. Se hai in mente un uso particolare, assicurati di chiedere se la varietà che stai acquistando è adatta.

• Nome latino: Sambucus nigra
• Nome comune: sambuco, sambuco dolce o selvatico
• Zona rustica USDA: zone 4-7
• Esposizione: pieno sole a mezz'ombra

Precauzioni

Il sambuco è un fantastico albero in fiore che ha molti usi ed è un piacere da raccogliere. Tuttavia, comporta anche alcuni rischi che dovrebbero essere evidenziati prima di ogni altra cosa.

• Il fiore e le bacche di sambuco sono noti per causare una reazione allergica in alcune persone.
• Non raccogliere mai frutti di sambuco che non siano completamente maturi. I frutti immaturi sono velenosi e possono causare nausea.
• Per lo stesso motivo, si consiglia di cuocere le bacche piuttosto che consumarle crude. Evita la tentazione di assaggiare le bacche direttamente dall'albero.
• Non confondere il sambuco con altri alberi che producono bacche. Possono sembrare simili, ma le bacche rosse di specie simili sono note per essere molto tossiche, dal viola scuro o dal blu alle more.

Raccolta

I fiori e le bacche del sambuco possono essere raccolti per l'uso. Come accennato, è importante raccoglierli al momento giusto per evitare qualsiasi problema di salute associato alla pianta.

• I fiori dell'albero di sambuco dovrebbero essere raccolti una volta che l'intero grappolo si è aperto. Taglia semplicemente l'intero gruppo di fiori.
• Le bacche saranno pronte per essere raccolte quando saranno di un colore viola scuro / nero intenso. Dovrebbero anche essere leggermente morbidi.
• La raccolta delle bacche è facile. Crescono in grandi mazzi chiamati ombrelli e ogni gambo può essere rimosso una volta che le bacche sono mature. Il gambo funge da comodo manico quando si lavora con le bacche, quindi non tagliarlo troppo corto. Se noti delle bacche immature, rimuovile dal raccolto.
• Quando si producono bacche di sambuco selvatiche, assicurati di scegliere solo da aree che non ricevono molto traffico di veicoli.

Utilizza

Uno degli usi più noti del sambuco è per combattere l'influenza. Le bacche contengono composti che impediscono al virus dell'influenza di attaccarsi alle cellule del corpo, quindi può abbreviare la durata della malattia e possibilmente diminuire la gravità.

• Le bacche di sambuco sono un rimedio meravigliosamente gustoso.
• Puoi usarli freschi o essiccati per fare uno sciroppo di sambuco dolce o una tintura semidolce.

Le bacche possono essere utilizzate anche per fare una marmellata fruttata o anche una deliziosa torta.

Suggerimento: per essiccare le bacche di sambuco, mettile in un disidratatore o cuocile leggermente in forno. Possono anche essere stesi su uno schermo di essiccazione in uno strato sottile fino a quando sono asciutti.

L'intensa fragranza del fiore di sambuco è molto rilassante e può essere aggiunta a un mix di pot-pourri calmante. I fiori possono essere usati anche per preparare tè, liquore o vino.