Prepara una tintura di sambuco fatta in casa per raffreddore e influenza

Il sambuco, in particolare le sottospecie Sambucus nigra e Sambucus canadensis, è stato utilizzato per secoli per combattere raffreddori, influenza e infezioni virali. Negli ultimi decenni, un nuovo interesse per la pianta ha portato a diversi ampi studi per determinarne l'efficacia. In modo impressionante, si scopre che il sambuco stimola il sistema immunitario del corpo, è un potente antiossidante e può davvero abbreviare e diminuire i sintomi di raffreddore e influenza.

Puoi preparare sciroppo, gelatina e altre prelibatezze con il sambuco, ma questo tutorial si concentra sulla preparazione della tintura di sambuco, un estratto a base di alcol di bacche di sambuco che ha proprietà medicinali.

Avrai bisogno di queste scorte per fare la tintura di sambuco:

• Pulisci i barattoli di muratore. I barattoli a bocca larga funzionano meglio perché è più facile metterci dentro le bacche, ma puoi usare qualunque barattolo tu abbia. Non devono nemmeno essere dei veri muratori / barattoli; qualsiasi cosa con un coperchio aderente funzionerà. Usa il vetro, non il metallo.
• Una fonte di bacche di sambuco. Le bacche fresche locali sono le migliori, ma puoi anche ordinare bacche essiccate sfuse. Se le tue bacche sono congelate, lasciale scongelare e poi continua con le istruzioni.
• Una forchetta per rimuovere le bacche di sambuco dai gambi.
• Una ciotola e uno scolapasta per conservare e lavare le bacche di sambuco.
• Vodka a prova di 100. La vodka a prova di 100 viene tipicamente utilizzata nella produzione di tinture perché è composta al 50% da acqua e al 50% da alcol, che comprende una soluzione standard. Puoi usare la vodka normale o anche il brandy in un pizzico, però.

Se hai piantato il tuo cespuglio di sambuco, è fantastico. Altrimenti, identifica il cespuglio di sambuco prima di raccogliere qualsiasi cosa, poiché è facile confondere il sambuco con la cicuta d'acqua tossica, Cicuta mexicana. Puoi capire la differenza perché gli steli della cicuta d'acqua sono cavi con strisce viola. Tutte le parti della cicuta acquatica sono tossiche, quindi non toccare la pianta. Ricorda che il sambuco crudo può causare nausea, quindi resisti all'impulso di assaggiare le bacche.

Dovrai raccogliere solo bacche di sambuco maturi. Gli acini sono maturi quando sono di un colore nero violaceo intenso e leggermente morbidi al tatto. Usa le forbici per tagliare i grappoli di bacche viola con i gambi intatti. Ciò rende più facile rimuovere le bacche dagli "ombrelli", i delicati steli simili a ombrelli su cui crescono. Usa il gambo centrale grande come manico mentre pulisci le bacche.

Usa una forchetta per tirare delicatamente le bacche dagli ombrelli. Inizia dal fondo del grappolo e sali verso il gambo principale.

Rimuovere eventuali pezzetti di gambo che sono entrati nella ciotola e metterli in un grande scolapasta. Sciacquare bene con abbondante acqua corrente fredda e scolare.

Facoltativo: prendi uno schiacciapatate o metti i frutti di bosco nel frullatore e schiacciali un po '. Questo vale solo per i frutti di bosco freschi, non se stai usando essiccati.

Metti un cucchiaio o versa le bacche di sambuco lavate in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Riempi il barattolo senza stringere con le bacche fino a circa un pollice dal collo del barattolo.

Versare la vodka 100 proof o lo spirito a scelta sulle bacche, coprendole completamente. Riempi il barattolo quasi fino all'orlo di alcol.

Chiudi il barattolo con un coperchio aderente come un coperchio e un anello per conserve freschi. Usa un pennarello indelebile per etichettare il barattolo con:

• La data in cui hai fatto la tintura
• L'erba usata
• Il tipo di alcol utilizzato

Lascia in infusione la tintura per 2-6 settimane. Agita il barattolo ogni giorno. Per la prima settimana circa, svita il coperchio ogni giorno e controlla che i frutti di bosco siano ricoperti di vodka. Completa con altra vodka se necessario.

Dopo sei settimane, filtra la tintura attraverso uno scolapasta in una ciotola, premendo quanta più tintura possibile dalle bacche. Riempi nuovamente il liquido risultante in un barattolo pulito, etichettalo e conservalo in un luogo buio. Getta le bacche.

Le tinture a base di erbe rimarranno buone per uno o due anni; perderanno lentamente potenza dopo questo periodo. Se vedi mai la muffa o senti un odore "spento", non usare la tintura.