Come coltivare il finocchio biologico nel tuo giardino?

Il finocchio è spesso classificato sia come erba che come verdura e può essere utilizzato in molti modi in cucina. È anche una pianta popolare tra gli erboristi ed è stata utilizzata per migliaia di anni come rimedio naturale, più comunemente per problemi digestivi.

Il finocchio ha un meraviglioso sapore di anice che funziona bene sia nelle ricette salate che in quelle dolci. È un ingrediente popolare nella cucina mediterranea. I bulbi sono comunemente arrostiti o grigliati o aggiunti, crudi, alle insalate e le fronde piumate possono essere aggiunte ad insalate e zuppe per conferire un sapore di finocchio più delicato.

Ci sono due tipi di finocchio che potresti voler coltivare nel tuo giardino, a seconda di come prevedi di usarlo. Il 'Florence Fennel' è usato più come un ortaggio e viene coltivato per il suo gambo bulboso. Il "finocchio alle erbe" non produce granché come un bulbo, ed è tipicamente coltivato per il suo fogliame e usato come erba.

Dove coltivarlo

Il finocchio va coltivato in pieno sole, in terreno fertile e ben drenato. Non dovrebbe essere piantato nella stessa area dell'aneto o del coriandolo perché si impollinano facilmente e la produzione di semi sarà ridotta. Il finocchio si semina facilmente, quindi è probabile che se lo pianti una volta, vedrai spuntare il finocchio nel tuo giardino ogni primavera successiva.

Il finocchio è una pianta perenne ma viene coltivata come annuale nei climi settentrionali. Trattalo come un annuale se le temperature invernali nella tua zona scendono regolarmente sotto i quindici gradi Fahrenheit.

Puoi anche coltivare facilmente il finocchio in contenitori. Assicurati solo di piantare in contenitori profondi almeno dieci pollici.

Il finocchio può crescere fino a un metro e mezzo di altezza, a seconda della varietà che stai coltivando. Assicurati di prendere in considerazione le sue dimensioni finali al momento della semina in modo da non ombreggiare il resto delle verdure. Inoltre, può inibire la crescita di pomodori e fagioli, secondo diverse fonti, quindi potresti voler evitare di piantarli vicino a una di queste colture.

Piantare

Puoi seminare i semi di finocchio nel tuo giardino vicino alla tua ultima data di gelata primaverile. I semi dovrebbero essere piantati da dieci a dodici pollici di distanza e germoglieranno in otto a dodici giorni. Puoi anche seminare i semi in casa, sotto le luci, circa quattro settimane prima della tua ultima data di gelata, quindi indurirli e trapiantarli nel tuo giardino.

In crescita

Il finocchio è abbastanza facile da coltivare. Innaffia profondamente e regolarmente, ma non esagerare o le piante marciranno. Il finocchio non ha bisogno di essere fertilizzato durante la stagione di crescita.

Problemi e parassiti

Il finocchio raramente soffre di problemi. A volte gli afidi possono essere un problema.

Raccolta

Puoi raccogliere le foglie di finocchio secondo necessità per un uso fresco. I semi possono essere raccolti a maturità, a fine estate o all'inizio dell'autunno. Il modo più semplice per raccogliere i semi di finocchio è scuotere le teste dei semi su un foglio o un telo per raccogliere i semi. Lascia asciugare bene i semi prima di riporli in un luogo fresco e buio.

Il finocchietto fiorentino può essere raccolto non appena la base del gambo si gonfia. Raccogli le piante secondo necessità e raccogli quelle rimaste nel terreno alla fine della stagione prima del primo gelo autunnale.

Varietà consigliate

Finocchio di Firenze (Foeniculum vulgare var. Azoricum)

Questo è il tipo di finocchio da coltivare se vuoi raccogliere i gambi bulbosi da utilizzare come ortaggio. Anche le foglie ei semi di questa varietà sono commestibili, quindi ottieni tre usi in una pianta.

• Solaris produce grandi lampadine semi-piatte resistenti ai bulloni.
• Zefa fino è pronto per la raccolta in 80 giorni, resistente ai bulloni e molto grande.
• Orion è pronto per la raccolta in 80 giorni e ha bulbi grandi, spessi e arrotondati con una consistenza croccante.

Finocchio alle erbe (Foeniculum vulgare)

• Verde (Foeniculum vulgare Dulce)
• Rosso (Foeniculum vulgare Rubrum)