Galateo in cucina

Il galateo significa mostrare rispetto e fare sempre la cosa giusta, anche quando cucini per gli ospiti. Ricordalo quando inviti le persone per una cena o un barbecue in giardino.

Che si tratti di un affare formale o di un pasto servito a buffet, segui le procedure corrette quando prepari il cibo. Non è difficile prendere precauzioni se sai cosa sono.

Evita l'intossicazione alimentare

È un pensiero orribile, ma ogni anno circa 87 milioni di persone soffrono di casi di intossicazione alimentare. Di coloro che sono colpiti, una media di 371000 ricoveri e 5700 decessi si verificano a causa di procedure di cottura improprie.

Tenendo a mente queste statistiche, è saggio fare attenzione a essere estremamente puliti e igienici mentre si prepara il cibo per gli altri. Il galateo in cucina è una considerazione seria, poiché non vorresti che nessuno ti nutrisse o ti offrisse qualcosa che è stato maltrattato, poco cotto o preparato in condizioni non igieniche.

Mentre cucini, assicurati che tutti gli utensili siano puliti, che il cibo sia fresco e che non vi sia contaminazione incrociata. Ad esempio, se tagli il pollo su un tagliere, disinfetta il tagliere o usane uno diverso per tagliare le verdure.

Suggerimenti per la sicurezza alimentare

Ecco alcuni suggerimenti cortesi sulla sicurezza alimentare che devono essere considerati e utilizzati mentre prepari i pasti e le feste per i tuoi ospiti.

• Cucinare in modo pulito: ci sono alcune cose sulla cucina che dovrebbero diventare una seconda natura per te. La pulizia è una politica di preparazione del cibo non negoziabile. Fai quello che devi fare per assicurarti che i banconi e le aree di cottura siano puliti.
  Se usi un tagliere di legno, puliscilo con acqua calda e sapone e aceto per assicurarti che i batteri siano stati rimossi. Pulisci spesso rubinetti e contatori con spray antibatterico e / o candeggina.
  Tirare indietro i capelli o coprirli con una rete o una cuffia per evitare che i capelli entrino nel cibo. Se devi usare il bagno mentre cucini, fai molta attenzione a lavarti le mani e le unghie prima di tornare in cucina.
• Mantenere il cibo alla temperatura appropriata: prestare attenzione alla temperatura di tutti gli alimenti è molto importante quando si ha a che fare con la sicurezza alimentare. In generale, il frigorifero dovrebbe essere impostato a 40 gradi Fahrenheit o più freddo e il congelatore dovrebbe essere mantenuto a una temperatura uguale o inferiore a zero gradi.
  Un buon termometro per carne è probabilmente uno dei tuoi migliori investimenti in cucina. Ricorda che il pollo (o qualsiasi altro pollame) è sicuro da mangiare dopo che la carne bianca ha raggiunto una temperatura di almeno 170 gradi e quando la carne scura raggiunge almeno 180 gradi.
  Quando vengono colpiti, i succhi di pollame dovrebbero essere limpidi senza alcuna sfumatura di rosso o rosa. Quando si prepara carne di manzo, maiale, agnello o macinata, cuocere fino a quando la carne raggiunge un minimo di 165 gradi Fahrenheit.
• Controlla le date: se qualcosa nella tua ricetta supera la data di "vendita entro" consigliata, non correre il rischio di utilizzarlo. Anche se l'articolo sembra o ha un buon odore, questi non sono monitor sufficienti delle reali condizioni dell'alimento.
  Sarà difficile per te dire se un oggetto è andato a male usando i tuoi sensi, quindi è meglio che ti fidi dell'etichetta. Se è scaduto, gettalo.
• Mantieni i cibi freddi freddi e caldi quelli caldi: quando servi, fai attenzione a mantenere i cibi freddi e caldi caldi. Il tiepido non va bene per la maggior parte degli alimenti. Puoi posizionare un contenitore di ghiaccio sotto gli alimenti che dovrebbero essere freddi. Usa vassoi riscaldanti o scaldavivande per mantenere caldi i cibi.
  Cerca di non lasciare cibo, caldo o freddo, fuori per più di due ore. Se hai degli avanzi, dovrebbero essere consumati o gettati entro tre giorni.

Se qualcuno si ammala

Nell'improbabile caso in cui qualcuno si ammali dopo aver mangiato a casa tua, l'etichetta corretta per l'intrattenimento impone di assumere una posizione proattiva e assicurarti di accettare la piena responsabilità. Se si trattava di una grande festa, dovrai verificare con gli altri ospiti per avvisarli che uno degli ospiti si è ammalato dopo il pasto.

Offri delle scuse sincere e assisti la persona in ogni modo possibile. I tuoi ospiti apprezzeranno la tua disponibilità ad assicurarti che si prendano cura di loro.

A cura di Debby Mayne