Utilizzo e cura delle padelle antiaderenti

Vantaggi di padelle, pentole e teglie antiaderenti

Con un po 'di attenzione, ti godrai le tue padelle antiaderenti per un periodo più lungo e questo tipo di pentole e teglie da forno è generalmente molto conveniente, leggero da maneggiare, facile da lavare e fornisce il rilascio più facile degli alimenti.

Con questo tipo di rivestimento, è necessario meno olio durante la cottura, quindi è una buona scelta per i salutisti. Si potrebbe sostenere che le padelle antiaderenti sono più facili da usare rispetto ad altri tipi di pentole e teglie da forno.

In breve, l'antiaderente è un risparmio di tempo per il cuoco e il fornaio impegnati, anche data la quantità di cure di cui hanno bisogno, per mantenere il rivestimento antiaderente in buone condizioni. C'è anche una buona varietà di dimensioni e stili di teglie e pentole antiaderenti sul mercato.

Una nota sulla qualità della padella antiaderente e sulle fasce di prezzo

La fascia di prezzo delle padelle antiaderenti è piuttosto ampia perché i produttori utilizzano processi e materiali diversi nelle loro pentole e teglie antiaderenti.

Alcuni processi di produzione sono abbastanza diversi dai rivestimenti antiaderenti standard, come le pentole anodizzate, che generalmente sono più durevoli delle tradizionali padelle antiaderenti, ma anche più costose da produrre. Una volta considerate il tipo di pentole meno costoso, le padelle antiaderenti possono avere un prezzo elevato paragonabile ad altri tipi di pentole.

In generale, pagare il prezzo più alto non garantisce una lunga durata quando si tratta di padelle antiaderenti, anche se i rivestimenti anodizzati duri e a base di ceramica tendono ad avere superfici di cottura più resistenti. Detto questo, la padella più economica non avrà necessariamente la vita più breve.

Con l'antiaderente, è la cura che gli dai che prolungherà o accorcerà la durata della padella. Se vuoi che le tue padelle durino a lungo, pratica i miei consigli di base per la cura e goditi questo tipo di pentole e teglie da forno.

Aspettati che le tue padelle antiaderenti debbano essere sostituite a un certo punto: i rivestimenti si consumano nel tempo. Quanto durano dipenderà da quanto viene utilizzata una padella, dalla qualità del rivestimento e dalla cura che gli dai.

Una parola sulla sicurezza del rivestimento antiaderente

In passato c'è stata una preoccupazione per i rischi per la salute e la sicurezza delle padelle antiaderenti, ma i produttori si sono affrettati a rivedere i loro materiali da costruzione per aderire alle linee guida di sicurezza quando si tratta di rivestimenti antiaderenti.

Ciò significa che le sostanze chimiche rilasciate quando una padella antiaderente viene riscaldata rientrano negli standard di sicurezza accettabili. I produttori di oggi sottolineano che le loro pentole sono sicure da usare e soddisfano le linee guida di sicurezza.

La preoccupazione per la sicurezza era la lisciviazione di sostanze chimiche nocive che potevano migrare verso il contenuto degli alimenti quando la padella veniva riscaldata a temperature più elevate. Se usate correttamente, le padelle antiaderenti non dovrebbero rappresentare una minaccia per la salute. Anche le sostanze chimiche minime potrebbero rappresentare un rischio per coloro che sono più sensibili. L'utilizzo di questi tipi di pentole è una scelta personale.

Si noti che non tutti i processi di produzione utilizzano materiali che rappresentano un problema. Alcune padelle antiaderenti sono anodizzate dure. I rivestimenti antiaderenti a base di ceramica, come Thermolon, non emettono tali sostanze chimiche nocive e sono considerati la scelta più ecologica.

In assenza di specifiche complete della padella antiaderente per garantire che soddisfi le linee guida di sicurezza, utilizzarle solo con impostazioni di calore inferiori. Se il rivestimento antiaderente della padella si danneggia e inizia a sbucciarsi, interrompere l'uso della padella per evitare che i pezzi del rivestimento vengano trasferiti agli alimenti.

Lavare una padella antiaderente prima dell'uso

Lavare a mano la padella antiaderente con acqua calda e sapone prima di usarla per la prima volta, per rimuovere eventuali residui, oli e sporco dalla produzione e dalla spedizione. Risciacquare bene e asciugare completamente. Non è necessario "innescare" o "curare" l'antiaderente. È pronto per l'uso dopo il lavaggio iniziale.

Utilizzare solo utensili sicuri in pentole antiaderenti

Alcuni produttori diranno che puoi usare utensili di metallo nelle loro pentole. Francamente, non tutti gli utensili di metallo sono uguali. Alcuni potrebbero avere bordi ruvidi o affilati, che possono danneggiare le pentole.

Appoggiati sul lato sicuro e usa sempre plastica (senza bordi ruvidi), cucchiai di legno o utensili in silicone resistente al calore, cucchiai e spatole in padelle antiaderenti. Risparmierai il rivestimento.

Una volta che un rivestimento ha un piccolo graffio o intaccatura, gli alimenti si attaccano e alla fine il rivestimento inizierà a sbucciarsi. Usare utensili sicuri prolungherà enormemente la durata della padella.

Un po 'd'olio è necessario nelle pentole antiaderenti

Anche se alcune pentole avranno un'etichetta o sono commercializzate per indicare che non sono necessari olio o grasso, aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino inizialmente se si utilizza un po 'di olio, margarina o burro. Evita di usare oli da cucina spray perché di solito contengono additivi che possono essere troppo aggressivi per i rivestimenti antiaderenti.

Detto questo, ci sono alcune marche di fascia alta di antiaderenti, in particolare pentole antiaderenti in ceramica con rivestimenti migliorati, che funzionano bene senza l'aggiunta di olio. Ho scoperto che con il tempo anche le padelle migliori sembrano perdere la loro natura antiaderente perché piccoli residui di cibo hanno intaccato o rovinato il rivestimento.

Allora cosa dovresti fare con le padelle antiaderenti? Olio un po 'prima dell'uso, per aiutare il rivestimento a durare più a lungo ed evitare l'uso di olio spray.

Usa una fiamma da bassa a moderata per padelle antiaderenti

Utilizzare sempre solo un calore da basso a moderato con padelle o padelle antiaderenti. La maggior parte dei rivestimenti non può sopportare temperature elevate, nemmeno all'inizio della cottura. Alcune pentole antiaderenti a base di ceramica possono richiedere una certa quantità di calore per rosolare la carne, ma è necessario evitare periodi prolungati di calore elevato. Come regola generale, se inizia a bruciare un po 'di burro, la temperatura è troppo alta.

Non conservare mai gli alimenti in una padella antiaderente

Le padelle antiaderenti non sono contenitori per alimenti. Prenditi del tempo per trasferire correttamente gli alimenti nei contenitori di conservazione dopo la cottura. Gli alimenti acidi possono anche danneggiare il rivestimento se lasciati nella padella per lunghi periodi.

Evita drastici sbalzi di temperatura

Lasciare raffreddare completamente le pentole antiaderenti o le teglie da forno prima di immergerle nell'acqua. Cambiamenti drastici di temperatura possono causare la deformazione della padella, che in seguito influirà sulle prestazioni di cottura e può anche danneggiare il rivestimento antiaderente.

Lavare sempre a mano le pentole antiaderenti

I detersivi per piatti sono troppo aggressivi per i rivestimenti antiaderenti. Dedica alcuni minuti a lavare a mano le padelle antiaderenti con acqua calda e sapone, risciacquale bene e asciugale completamente prima di riporle.

Usa uno scrub di plastica, una spugna o uno strofinaccio per lavare le padelle. Non utilizzare mai lavasciuga che contengono detergenti aggressivi o detergenti aggressivi. Le pentole antiaderenti generalmente si lavano rapidamente e facilmente, richiedendo poco lavaggio. Assicurati di rimuovere tutti i residui di cibo che potrebbero cuocere in seguito nella padella e danneggiare il rivestimento.

Conservare correttamente le padelle antiaderenti

Quando si annidano le padelle antiaderenti, includere un tovagliolo di carta tra di loro per evitare che il fondo di una padella graffi il rivestimento dell'altra. Puoi fare lo stesso con teglie antiaderenti, bistecchiere e altre pentole. In alternativa, trova un'opzione di conservazione di pentole e teglie che riduca al minimo il contatto con il rivestimento antiaderente.