Come piantare e coltivare l'aglio (Allium sativum)?

Un parente stretto della cipolla, l'aglio (Allium sativum) è una pianta bulbosa commestibile che è stata coltivata per diverse migliaia di anni. Oggi è più popolare che mai e, con oltre 600 sottovarietà disponibili, c'è ampio spazio per i coltivatori di aglio gourmet per ritagliarsi una nicchia. Per il giardiniere domestico, è abbastanza facile coltivare la scorta di un anno e il raccolto avanzato può essere regalato ad amici e vicini.

Varietà

Le molte sotto-varietà di aglio si dividono in due categorie fondamentali: aglio dal collo duro (Allium sativum var. Ophioscorodon), che comprende le varietà di aglio in porcellana, aglio rocambole e aglio a strisce viola. Le varietà di aglio dal collo morbido (Allium satvum var. Sativum ) includono l'aglio di carciofi, l'aglio di pelle argentata e l'aglio creolo.

Le varietà Softneck sono le migliori per i climi caldi, mentre Hardneck è l'aglio preferito dai coltivatori di aglio del nord. L'aglio Softneck immagazzina e viaggia meglio dell'aglio Hardneck. Ha anche un sapore più forte e in generale produce chiodi di garofano più grandi. Se vuoi un gusto più delicato, prova l' aglio elefante, che in realtà è più strettamente correlato ai porri che all'aglio vero.

Suggerimenti per piantare e coltivare

L'aglio viene piantato in autunno o in primavera, a seconda del clima. Nel nord, pianta l'aglio in autunno. Nei climi più caldi, è meglio piantare l'aglio all'inizio della primavera, anche se l'aglio da seme deve essere prima raffreddato per farlo uscire dal suo stato dormiente. L'aglio preferisce il terreno sciolto e argilloso con molta materia organica.

1. Separare i bulbi in singoli chiodi di garofano subito prima di piantare, lasciando lo strato cartaceo attorno a ciascuno di essi. Scegli chiodi di garofano più grandi per la semina e usa quelli piccoli per mangiare o conservare.
2. Pianta i chiodi di garofano a 5 centimetri di profondità se prevedi di pacciamare e da 3 a 10 centimetri di profondità se non prevedi di pacciamare.
3. Assicurati di piantare ogni spicchio con la punta appuntita rivolta verso l'alto e l'estremità basale / radice rivolta verso il basso.
4. Distanzia i chiodi di garofano da 4 a 15 centimetri di distanza in file distanziate da 18 a 61 centimetri. I coltivatori commerciali spesso piantano i chiodi di garofano e le file più vicini tra loro; questo porta a bulbi più piccoli ma una resa complessiva più elevata in termini di aglio per m² di giardino.

Terreno e pacciame

Il terreno dovrebbe essere mantenuto uniformemente umido durante la prima parte della stagione di crescita, ma lasciare asciugare il terreno per due o tre settimane prima del raccolto. Se le condizioni sono troppo umide vicino al momento del raccolto, la muffa potrebbe crescere.

Pacciamare l'aglio con paglia, fieno, erba di palude, canne o foglie tritate o plastica può essere molto utile in alcune circostanze, anche se non è raccomandato nei climi umidi. Il pacciame può proteggere dall'uccisione invernale nei climi freddi e nei climi caldi, aiuta a moderare le temperature del suolo e conserva l'umidità del suolo.

Un buon pacciame può anche aiutare a tenere sotto controllo le erbacce. Le erbacce possono facilmente superare le giovani piante di aglio, quindi assicurati di mantenere la trama ben erbosa.

Parassiti e problemi

Le temperature estreme possono danneggiare il tuo raccolto di aglio. Altri problemi includono:

• Fungo marciume bianco: questa malattia, causata dal fungo Sclerotium cepivorum, è la più grave malattia dell'aglio e può colpire anche tutte le colture di Allium, comprese le cipolle. Le piante di aglio infette da marciume bianco possono essere identificate da foglie che ingialliscono e piante che appassiscono e muoiono parzialmente. Quando le radici marciscono, le piante infette si sradicano facilmente. Questa malattia si sviluppa tipicamente dalla metà della stagione fino al raccolto. Assicurati di ottenere chiodi di garofano da ceppi certificati senza malattie perché una volta che un campo è stato infettato da un fungo del marciume bianco, possono essere necessari decenni prima che l'infezione si risolva completamente.
• Nematodi: questi parassiti microscopici, Ditylenchus dipaci, sono un altro problema cronico per l'aglio. Queste minuscole creature simili a vermi vivono all'interno della stessa pianta dell'aglio, mangiandola mentre si riproduce. I nematodi non hanno bisogno di acqua per sopravvivere e possono vivere nel terreno circostante per diversi anni. L'infestazione da nematodi può accumularsi per diverse stagioni senza troppi danni, quindi colpire ed eliminare un intero raccolto. Per controllare i nematodi, sforzati di piantare ceppi puliti, ispeziona frequentemente le piante in crescita e rimuovi tutte le piante che sembrano malate.
• Tripidi di cipolla: i tripidi sono l'insetto più comune che affligge l'aglio. I tripidi hanno parti della bocca che succhiano il raspare che prima danneggiano le foglie e poi succhiano il fluido della pianta che filtra. Gravi danni possono far appassire e morire la pianta dell'aglio. Le ferite alle foglie possono quindi creare punti di ingresso per altre malattie. Per controllare i tripidi, mantenere le aree libere da pacciame umido e bagnato che fornisce aree di riproduzione e intrappolare gli insetti con trappole appiccicose.

Raccolta

Man mano che cresce, l'aglio dal collo duro produce un gambo di fiore verde riccio chiamato scape. Gli scapi d'aglio dovrebbero essere raccolti dalla pianta mentre cresce in modo che l'aglio concentri la sua energia nel far crescere il bulbo più grande.

È tempo di raccogliere il tuo aglio quando sono morti da 0,5 a 0,75 delle foglie inferiori. Questo di solito accade da metà a fine estate, luglio e agosto per la maggior parte delle aree. Raccogli una o due lampadine di prova per determinare la maturità. Il bulbo d'aglio dovrebbe essere ben avvolto ma non spezzato. Per raccogliere l'aglio, allenta il terreno con una pala o una forchetta e tira su le piante a mano. Fai attenzione, poiché l'aglio si ammacca facilmente.

Conservazione e conservazione

Puoi mangiare l'aglio appena estratto dal terreno, ma se vuoi conservarlo per l'inverno, devi prima curarlo. Nei climi caldi e soleggiati, l'aglio può essere lasciato asciugare nel campo, ma dovrebbe essere coperto di foglie per evitare scottature.

Metti l'aglio in un luogo buio con una buona circolazione d'aria per 2 o 3 settimane dopo la raccolta per lasciarlo asciugare.

• Per l'aglio softneck, puoi intrecciare corde di bulbi e steli e appenderli ad asciugare.
• Per l'aglio dal collo duro, tagliare i gambi a un pollice sopra il bulbo, quindi posizionarli in un luogo buio e ben ventilato.

Dopo la stagionatura, l'aglio si conserva dai 6 ai 12 mesi se conservato in condizioni ottimali. Conserva l'aglio dove avrà una buona circolazione d'aria, dal 65 al 70% di umidità e una temperatura tra 35 e 50 gradi Fahrenheit.

Propagazione

L'aglio viene propagato piantando singoli chiodi di garofano separati dai bulbi o utilizzando bulbilli, i piccoli bulbi indivisi che si trovano negli scapi dell'aglio dal collo duro. La propagazione dell'aglio usando i bulbilli può essere molto più efficace della piantagione di chiodi di garofano. Se stai piantando chiodi di garofano, risparmia dal 15 al 20 percento del tuo raccolto, assicurandoti di utilizzare solo bulbi veramente privi di malattie per la semina della prossima stagione.

Ci sono molti più bulbilli che chiodi di garofano, rendendo più facile costruire il tuo ceppo di piantine e, poiché i bulbilli sono sopra il terreno, ci sono meno possibilità di malattie trasmesse dal suolo. Piantali proprio come faresti con i chiodi di garofano. Se stai coltivando bulbilli per seme, lascia che lo scapo d'aglio cresca: sono commestibili e deliziosi.