Come raccogliere e conservare l'aglio?
Grazie al suo gusto delizioso e alla reputazione di alimento sano, l' aglio (Allium sativum) è apprezzato dai giardinieri. Ma coltivare questo parente della cipolla richiede una discreta quantità di spazio e pazienza. È una pianta insolita nell'orto perché bisogna aspettare quasi un anno dopo la semina prima di poter godere dei frutti del proprio lavoro. Ma se l'hai coltivato bene, raccolto e conservato correttamente, puoi avere l'aglio fresco per tutto l'inverno. In effetti, questa è una delle migliori verdure per la conservazione a lungo termine.
Quando raccogliere l'aglio
In generale, l'aglio è pronto per la raccolta quando le foglie inferiori iniziano a dorare. L'unico modo per esserne sicuri è scavare alcuni bulbi e tagliarli a metà. Se i chiodi di garofano riempiono le bucce, è ora di raccogliere.
La raccolta troppo presto si tradurrà in piccoli chiodi di garofano che non si conservano bene. Tuttavia, lasciare i bulbi nel terreno troppo a lungo fa esplodere i chiodi di garofano dalla pelle, rendendoli vulnerabili alle malattie e incapaci di essere conservati. Quindi il tempismo è molto importante quando si tratta di raccogliere e conservare l'aglio.
Di cosa avrai bisogno
Attrezzature / strumenti
- Forchetta da giardino
- Coltello o forbici da cucina
- Borsa a rete (opzionale)
Materiali
- Pianta di aglio maturo
Istruzioni
Prepara l'aglio per il raccolto
Con la maggior parte degli ortaggi a radice, compreso l'aglio, può essere difficile sapere quando è arrivato il momento del raccolto perché non puoi vedere la loro maturità. La maggior parte dei giardinieri pianta l'aglio in autunno e aspetta che le piante germogliano la primavera successiva. Quando le foglie iniziano ad asciugarsi, di solito a giugno o luglio, il tempo del raccolto è vicino.
Quando le foglie dell'aglio iniziano a diminuire, smetti di annaffiare la pianta. Questo è impossibile se piove sulla pianta, ma fai del tuo meglio. Un periodo di siccità aiuterà a curare l'aglio nel terreno.
Determina quando è il momento giusto
Scegliere il momento giusto per raccogliere l'aglio è una sorta di forma d'arte. Ma gli esperti di Seed Savers Exchange dicono che la pianta è pronta dopo che tre o quattro foglie sono morte, ma rimangono cinque o sei foglie verdi. Evita di aspettare troppo a lungo perché i bulbi inizieranno a separarsi dagli steli nel terreno.
Scava le lampadine
I bulbi d'aglio non si staccano facilmente dal terreno come fanno le cipolle. Anche se potresti aver piantato un piccolo chiodo di garofano, il bulbo maturo è ora profondo diversi centimetri con un forte apparato radicale. Quindi raccogli sempre il tuo aglio. Non tentare mai di estrarlo dal terreno, poiché è probabile che i gambi si separino dai bulbi.
Scegliere l'aglio migliore e piantarlo bene Quando raccogliere l'aglio.Una forchetta da giardino in genere funziona meglio di una pala per scavare l'aglio, anche se entrambi gli strumenti vanno bene. Allenta il terreno e scava delicatamente i bulbi d'aglio, facendo attenzione a non tagliarli. (Un bulbo tagliato a fette può essere utilizzato immediatamente, ma non può essere conservato.) Quindi, scrollarsi di dosso lo sporco rimanente a mano per separare i bulbi dal terreno.
Cura l'aglio
L'aglio dovrebbe essere curato o essiccato prima di conservarlo per un uso successivo. Inizia spazzolando via i residui di terreno attaccati ai bulbi. Non lavarli via e non bagnare i bulbi. Lascia i gambi e le radici sui bulbi mentre si asciugano. Lascia che i bulbi si asciughino per tre o quattro settimane in una stanza ben ventilata o in un luogo asciutto e ombreggiato all'esterno. La luce solare può modificare il sapore dell'aglio fresco.
Una volta che le cime e le radici si sono asciugate, puoi tagliarle se lo desideri. Oppure puoi lasciarli accesi e intrecciare l'aglio in fasci di quattro o sei piante. Puoi anche pulire ulteriormente i bulbi rimuovendo le bucce esterne. Fai solo attenzione a non esporre nessuno dei chiodi di garofano.
Conserva le lampadine
Conserva il tuo aglio in un luogo buio e fresco (da 32 a 40 gradi Fahrenheit) dove avrà ancora una certa circolazione d'aria. Intrecciare e appendere l'aglio è un buon modo per conservarlo. Tuttavia, non appenderlo in cucina dove sarà esposto alla luce. Puoi anche conservare l'aglio in un sacchetto a rete.
Suggerimenti per la raccolta e la conservazione dell'aglio
Non tutte le varietà di aglio maturano allo stesso tempo. L'aglio di carciofi matura generalmente per primo, seguito dall'aglio rocambole. Poi vengono altre varietà, comprese strisce viola, porcellane e pelle d'argento.
Le varietà di aglio Softneck possono essere conservate per sei-otto mesi. Controlla periodicamente per assicurarti che l'aglio non si ammorbidisca o germogli. Le varietà Hardneck potrebbero seccarsi, germogliare o ammorbidirsi entro due o quattro mesi. Tuttavia, la conservazione delle varietà hardneck proprio alla temperatura di congelamento a volte le aiuta a sopravvivere fino a sette mesi senza deteriorarsi.
Se sei un risparmiatore di semi, non c'è niente di più facile che salvare gli spicchi d'aglio. Metti semplicemente da parte alcuni dei tuoi bulbi più grandi e più sani da piantare la prossima stagione. Non preoccuparti di salvare i bulbi più piccoli, poiché piantarli si tradurrà in piccoli bulbi per il tuo prossimo raccolto. Conserva i bulbi da piantare a temperatura ambiente con un'umidità piuttosto elevata, in modo che non si secchino.
