Raccolta delle zucchine

In qualunque modo lo affetti, questa sana centrale elettrica di zucca è facile: facile da coltivare, facile da raccogliere, facile da usare in cucina. La zucca, o zucca, è commestibile in qualsiasi fase della maturità, ma ha un sapore migliore quando è giovane e tenera, molto prima che si trasformi in un club di cavernicoli. Coltivare le zucchine non solo ti dà accesso al frutto al suo apice; significa anche che puoi raccogliere i delicati e deliziosi fiori gialli di questa pianta prolifica.

Raccolta di zucchine

Ci sono due cose da ricordare sulla raccolta delle zucchine: raccoglierle giovani e raccoglierle spesso. Se lo tieni a mente, non sarai mai bloccato con una zucca troppo grande, insapore (e talvolta amara). Puoi raccogliere zucchine in qualsiasi momento senza danneggiare la pianta.

In generale, è meglio raccogliere la frutta normale delle zucchine quando è lunga circa 5" a 7". Raccogli le zucchine rotonde quando hanno le dimensioni di una palla da biliardo: c'è una ragione per cui una delle zucchine rotonde più popolari si chiama "Eight Ball".

Se lo desideri, puoi raccoglierli anche più piccoli. Le zucchine baby (lunghe da 2" a 4") sono preferite nei ristoranti e nei mercati contadini, grazie al loro sapore dolce e delicato e all'aspetto attraente. Puoi anche raccogliere una piccola zucca mentre il fiore è ancora attaccato. Un modo popolare per cucinarli è riempire i fiori con formaggio e pastella e friggere il tutto, frutta e fiore, contemporaneamente.

Raccolta dei fiori di zucca

Le piante di zucchine producono fiori sia maschili che femminili e sono impollinate da api e altri insetti. I fiori maschili crescono da uno stelo sottile attaccato alla pianta principale. I fiori femminili crescono dalla fine del frutto. I fiori femminili tendono ad essere i più gustosi, ma se li raccogli tutti, la tua pianta non avrà frutti. In genere, il momento ideale per raccogliere i fiori maschili o femminili è appena prima che cadano naturalmente dalla pianta. Se vuoi frutta, fai attenzione a non raccogliere troppi fiori di entrambi i sessi. I coltivatori che raccolgono fiori per ristoranti e mercati di solito prendono solo i fiori maschili, lasciandone uno sulla pianta ogni 12-15 fiori raccolti. Ciò garantisce che ci sarà polline per la produzione di frutta.

Come raccogliere le zucchine

Per raccogliere la zucca, è meglio usare potatori, forbici o un coltello, tagliando il gambo a circa 1" a 2" dal corpo del frutto. È anche facile rimuovere il frutto semplicemente torcendolo; il gambo di solito si rompe subito, ma a volte non lo fa e si finisce per rompere il frutto. Inoltre, ci sono alcune prove che la torsione del frutto può portare a danni alle radici della pianta.

Per raccogliere i fiori maschili, taglia lo stelo uno o due pollici sotto il fiore. Questo ti dà qualcosa da tenere durante la cottura e previene i danni al fragile fiore. Rimuovere (e scartare) subito lo stame al centro del fiore, mentre il fiore è completamente aperto. Altrimenti i petali si chiuderanno e dovrai eseguire un intervento chirurgico accurato per raggiungere lo stame. I fiori femminili di solito possono essere pizzicati via dal frutto, oppure puoi tagliarli, facendo attenzione a non danneggiare la zucca. Ancora una volta, puoi anche raccogliere il fiore e il suo piccolo frutto insieme.

Mangiare zucchine

Le zucchine di qualsiasi dimensione sono le migliori quando sono cotte con un po 'di grasso, solitamente olio d'oliva. Uno dei piatti più semplici sono le zucchine a fette saltate in olio d'oliva (magari con un po 'di burro e uno spicchio d'aglio schiacciato) e cosparse di sale. Prova le tue zucchine appena raccolte in questo modo e potresti non tornare mai ad altre ricette.

Anche le zucchine si arrostiscono bene al forno: tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza (una mandolina è meglio per questo) oa spicchi lunghi e spennellate con olio d'oliva. Disporre i pezzi singolarmente su una teglia e infornare a 400° - 218°C finché la polpa non inizia a caramellare. Gira se necessario per cuocere tutti i lati.

Il modo più popolare per cucinare i fiori di zucca è farcire i fiori con ricotta o formaggio di capra (ad alcuni piace anche la crema di formaggio), friggerli in una pastella semplice e friggerli in olio d'oliva, in una padella o in una padella un forno olandese. I fiori di zucca possono anche essere consumati crudi.