Perché le estremità dei miei pomodori rimangono verdi?

Chiunque abbia mai coltivato pomodori sa che c'è un'infinita cavalcata di problemi in attesa di affliggerli. Ciò rende ancora più frustrante quando riesci a coltivare una pianta di pomodoro sana piena di frutti di pomodoro succulenti che mostrano tutti i segni di maturità, tranne che l'area vicino allo stelo rifiuta di cambiare colore.

Identificazione delle spalle verdi e gialle

Quando l'estremità del gambo di un pomodoro rimane verde o giallastra, viene giustamente chiamata "spalle verdi". Questo è diverso dai pomodori che semplicemente non hanno finito di maturare. Con le spalle verdi, l'area verde è notevolmente più soda o più dura della parte matura del frutto. È facile individuare i pomodori che passano dal verde a un altro colore, come il rosso o il giallo, ma può verificarsi anche sui pomodori che rimangono verdi, come quello di zia Ruby.

In alcuni pomodori, come il Cherokee Purple, è normale che l'estremità del gambo rimanga un po 'verde anche quando sono completamente mature. Puoi identificare le spalle verdi o gialle controllando se l'estremità dello stelo non è solo del colore sbagliato, ma anche difficile al tatto. E se ti capita di morderne uno, noterai anche che non ha un sapore così dolce.

Cause delle spalle verdi sui pomodori

Normalmente la clorofilla in un pomodoro acerbo inizia a decomporsi alla fine della fioritura e continua intorno e su per il frutto. Le spalle verdi si verificano quando la clorofilla non si decompone mentre il frutto matura o se si rompe troppo lentamente. Ciò può verificarsi per un paio di motivi, entrambi legati alle condizioni meteorologiche. In primo luogo, le spalle verdi possono essere causate da un'eccessiva esposizione diretta al sole. Può anche manifestarsi quando le temperature rimangono elevate per un tempo prolungato.

Spalle gialle

Le spalle gialle non sono causate dallo stesso problema. Se l'estremità del gambo dei tuoi pomodori rimane un po 'gialla, significa che il frutto non è stato in grado di produrre licopene, il pigmento che conferisce ai pomodori le loro meravigliose proprietà antiossidanti e il loro colore rosso. La produzione di licopene rallenta quando la temperatura diventa più calda di circa 75 gradi Fahrenheit. Pertanto, la causa è simile alle spalle verdi, ma è responsabile un pigmento diverso.

Mangiare pomodori con spalle verdi o gialle

Mentre le spalle verdi o gialle hanno un sapore duro e sgradevole, il resto del pomodoro dovrebbe comunque essere delizioso. Basta tagliare la parte superiore dura e non maturata e mangiare. Ci vuole più di un piccolo inconveniente per rendere immangiabile un pomodoro nostrano.

Prevenire le spalle verdi e gialle

Una volta che noti delle spalle verdi o gialle sui tuoi pomodori maturi, è troppo tardi per correggerlo. Come il marciume e le screpolature dei fiori, una volta che appare il sintomo finale, non c'è niente da fare. Tuttavia, puoi eseguire un paio di passaggi per cercare di prevenire questi problemi alla spalla prima che si verifichino.

Riduci al minimo la potatura

Assicurati che le tue piante di pomodoro abbiano un sacco di fogliame per proteggere i frutti del pomodoro. Sebbene le piante di pomodoro adorino il calore e abbiano bisogno di molto sole per maturare i loro frutti, il sole non deve brillare direttamente sui frutti stessi. Se stai attraversando un'estate particolarmente calda, i frutti apprezzeranno un po 'di copertura. Vacci piano con la potatura delle tue piante di pomodoro.

Scegli ibridi piuttosto che cimeli di famiglia

Scegli varietà di pomodori che sono meno inclini al problema. Le spalle verdi sembrano influenzare più varietà di cimelio rispetto agli ibridi. Non tutti i cimeli sono inclini ad esso, quindi non rinunciare completamente a loro. Probabilmente non troverai pomodori etichettati come resistenti alle spalle verdi o gialle, ma potresti trovare descrizioni che ti dicono quando una varietà è incline ad essa.

Raccogli i pomodori in anticipo

Se hai un'estate calda e tutti i tuoi pomodori sembrano avere problemi alla spalla, puoi provare a raccoglierli quando stanno appena iniziando a diventare rossi e portarli fuori dal sole per finire di maturare. Sfortunatamente, potresti compromettere alcuni dei sapori maturati dalla vite in questo modo, quindi è solo per casi estremi.