Come coltivare il coriandolo?

Il coriandolo in crescita ti dà due erbe al prezzo di una. Sebbene l'intera pianta sia generalmente indicata come coriandolo, negli Stati Uniti le foglie, se consumate fresche, vengono chiamate coriandolo. I semi hanno un sapore completamente diverso e si chiamano coriandolo, anche in Europa Non lasciarti confondere. Comunque tu lo chiami, il coriandolo è un'erba deliziosa e versatile.

Le foglie fresche di coriandolo sono un'erba popolare in molti piatti etnici, in particolare in India, Messico e Cina. Tuttavia, ha un sapore che lo adori o lo odi. La maggior parte delle persone considera il sapore rinfrescante ed erboso, ma per qualche motivo molte persone lo sperimentano come saponoso. Persino Julia Child odiava il coriandolo.

I semi possono essere usati interi o macinati e sono spesso usati in curry, sottaceti e salsicce. Il loro sapore è più un floreale muschiato con un pizzico di luminosità agrumata. È difficile provare a spiegare i sapori a parole. Perché non assaggiare sia il coriandolo che il coriandolo, prima di giudicarli?

Il coriandolo appartiene alla famiglia delle carote e ha i familiari fiori di ombrella piatti.

• Foglie - Le foglie alla base della pianta sono a forma di ventaglio e assomigliano a una foglia di prezzemolo rosato. Man mano che lo stelo cresce, le foglie diventano molto più sottili e piumate.
• Fiori - I fiori crescono in ombrelle e sono generalmente bianchi, ma alcune varietà sono rosa. Il seme è rotondo e duro.

Nome botanico

Coriandrum sativum

Nomi comuni

• Foglie: coriandolo, prezzemolo cinese, prezzemolo messicano, coriandolo fresco, foglie di coriandolo
• Semi: coriandolo

Esposizione al sole

Il coriandolo favorisce il clima fresco e cresce meglio in ombra parziale. Può sopportare più sole all'inizio della primavera e in autunno, soprattutto se mantenuto umido.

Robustezza

Il coriandolo è annuale. Partirà rapidamente per seminare quando le giornate si allungano e le temperature aumentano.

Dimensioni della pianta matura

• Altezza: la maggior parte delle varietà cresce da 6 a 25 centimetri di altezza
• Diffusione: le piante si ramificheranno durante la raccolta, raggiungendo i 4-25 centimetri di larghezza

Giorni alla scadenza

Dovresti essere in grado di iniziare a raccogliere le foglie entro 50-55 giorni dall'inizio del seme. I semi impiegheranno più tempo, di solito circa 100 giorni, a maturare e asciugare.

Le migliori varietà di coriandolo da coltivare

Molto spesso troverai semi che sono semplicemente etichettati "Cilantro". Tuttavia, man mano che l'erba diventa più popolare, ci sono alcune varietà con nome che vale la pena cercare.

• "Santo" e "Marino" sono entrambi molto saporiti e lenti a chiodare.
• "Festival" è un coltivatore veloce con foglie grandi. Può anche durante l'inverno nelle zone di resistenza USDA 8 e 9

Raccolta e utilizzo di coriandolo e coriandolo

Sia il coriandolo che il coriandolo sono erbe versatili. Puoi raccogliere le foglie di coriandolo una volta che le piante sono alte circa 15 centimetri. Pizzica le porzioni dello stelo superiore e le piante dovrebbero diramarsi e far crescere ancora più foglie. Se le tue piante dovrebbero fiorire, non sprecarle. Anche i fiori sono saporiti e commestibili.

Il coriandolo è molto delicato e va utilizzato fresco, a fine cottura. Il modo migliore per conservare il coriandolo per un uso futuro è congelarlo.

I semi possono essere raccolti verdi o puoi aspettare che si siano asciugati. Il gusto è un po 'più fresco nella fase verde. Puoi conservarli in frigorifero per diverse settimane o congelarli come faresti con le foglie.

Puoi anche aspettare che la maggior parte dei semi si sia asciugata e sia diventata marrone. Taglia l'intera testa del seme e conservala in un sacchetto di carta finché i semi non si saranno sciolti. Quindi conservare in un contenitore a tenuta d'aria e non macinarli fino a quando non sarà necessario utilizzarli.

I semi sono alimenti base di curry e stufati etnici. Sono spesso abbinati al cumino, ma sperimenta. Il coriandolo funziona con tutto, dai fagioli al maiale, dalla frutta alla vodka.

Suggerimenti per la coltivazione del coriandolo

Suolo: un terreno neutro con pH compreso tra 6,2 e 6,8 è il migliore, ma il coriandolo crescerà in quasi tutti i terreni ricchi. Dato che cresce così velocemente, dà molta materia organica.

Semina: sta diventando più comune trovare piantine di coriandolo, ma spesso è iniziato dal seme. Puoi iniziare a seminare in casa, 4-6 settimane prima dell'ultima data di gelata, ma il coriandolo non si trapianta bene. È altrettanto facile aspettare e dirigere il seme 1 - 2 settimane prima dell'ultima data di gelata. La successione pianta un nuovo lotto ogni due settimane, per prolungare il raccolto e sfruttare la sua breve stagione.

I semi di coriandolo / coriandolo sono in realtà frutti che contengono 2 o più semi. Ciò significa che otterrai più di una pianta da ogni seme. Puoi diluire le piantine o lasciarle crescere tutte. Non vivono abbastanza a lungo da spremersi a vicenda.

Sebbene il coriandolo sia un'erba fresca, è comunque sensibile al gelo. Tieni a portata di mano le coperture delle file e proteggi le tue piante se si prevedono condizioni meteorologiche estreme.

I giardinieri delle zone USDA 8 e superiori avranno più fortuna con una semina autunnale di coriandolo. Puoi persino seminare in successione in inverno. Anche i giardinieri della stagione fredda possono iniziare a seminare a fine estate, per raccogliere fino al gelo.

Prendersi cura delle piante di coriandolo

La sfida più grande nella coltivazione del coriandolo è che sembra avvitarsi nel momento in cui è pronto per iniziare la raccolta. Questo perché il coriandolo risponde alla durata della luce del giorno. Aspetterà il suo momento, durante le brevi giornate primaverili o autunnali, ma le lunghe giornate estive le segnalano di mettere fiori e andare a seminare. Puoi bloccarlo per un po ', ombreggiandolo, mantenendolo ben irrigato e raccogliendo spesso le foglie, ma alla fine andrà a seminare.

L'unico modo per aggirare la bullonatura estiva è quello di succedere spesso. Avrai bisogno di coccolare il seme mantenendo il terreno umido e fresco, altrimenti potrebbe non germogliare affatto. Queste piante andranno comunque a seminare, ma se scaglioni le tue piantagioni, dovresti ottenere alcuni buoni raccolti da ciascuna.

Potrebbe essere più facile iniziare a seminare in casa, in condizioni controllate. Basta non lasciare che le piante diventino troppo grandi, perché il coriandolo non ama avere il suo sistema di radici disturbato e si adatterà meglio se è ancora una giovane piantina.

Parassiti e problemi di coriandolo

Le piante non sono abbastanza a lungo perché le malattie siano un problema. Potresti contrarre afidi o mosche bianche, se le piante sono affollate o stressate. Ma aspettati che le tue piante siano praticamente prive di problemi. Anche i cervi non amano il coriandolo.