Come e quando raccogliere i cetrioli?

Esistono due tipi di cetrioli: piccoli tipi di decapaggio che sono irregolari e ruvidi e grandi varietà di affettatura che devono essere consumati freschi. Indipendentemente dalla varietà scelta, apprezzerai la loro consistenza fresca e croccante e la versatilità.

Come coltivare i cetrioli

I cetrioli richiedono una lunga stagione di crescita e la maggior parte è pronta per il raccolto in 50-70 giorni dalla semina. I frutti maturano in tempi diversi sulla vite, ma è fondamentale raccoglierli quando sono pronti per evitare un sapore amaro che si sviluppa nei cetrioli lasciati sulla vite troppo a lungo.

I pacchetti di semi elencano le dimensioni approssimative dei cetrioli e il numero di giorni fino al raccolto dalla data di germinazione, il che ti dà un'idea generale di quando saranno pronti per la raccolta. Guarda i primi fiori femminili che si aprono - sono quelli con il cetriolo in miniatura proprio sotto il fiore - e aspettati frutti maturi in 8-10 giorni. Controlla le viti ogni giorno dopo che iniziano a produrre. I cetrioli crescono rapidamente.

Un cetriolo è pronto quando ha le dimensioni e il colore di un cetriolo maturo della sua varietà. La maggior parte dei cetrioli sviluppa un colore verde intenso, ma alcune cultivar hanno una tinta bianca o gialla o un aspetto screziato, quindi controlla l'etichetta o il pacchetto di semi. Il momento migliore per raccogliere i cetrioli dipende in gran parte dalla varietà che stai coltivando e da come prevedi di utilizzare i cetrioli. Ecco alcune linee guida generali:

Come raccogliere i cetrioli

Se stai raccogliendo cetrioli sottaceto per fare sottaceti o cetriolini dolci, raccoglili quando sono lunghi circa due pollici. Se hai intenzione di preparare sottaceti all'aneto, una buona regola pratica è raccogliere quando i cetrioli sono lunghi da tre a quattro pollici.

La maggior parte dei cetrioli affettati per il consumo fresco dovrebbe essere raccolta quando sono lunghi da sette a nove pollici e hanno un colore verde scuro brillante. Se diventano molto più grandi di questo, saranno amari e non avranno una consistenza piacevole.

Quando raccogli i cetrioli, lascia una piccola sezione di gambo di un pollice attaccata al cetriolo. Questo evita che l'estremità del gambo marcisca se non usi subito il cetriolo. Il modo più semplice per farlo, e il meno stressante per la pianta, è tagliare il cetriolo dalla vite con un coltello affilato o dei potatori. Se torci o tiri la vite, la pianta può essere danneggiata.

Indossa i guanti quando raccogli i cetrioli. Alcuni di loro sono spinosi. Se i cetrioli hanno molte spine, rimuovile strofinando un panno o una spazzola per verdure su tutta la lunghezza del frutto. Le varietà di cetrioli burpless sono suscettibili di ammaccature. Adagiateli delicatamente in un contenitore mentre raccogliete i frutti maturi.

Prolungare la stagione dei cetrioli

Alcune persone lasciano i cetrioli sulla vite e li lasciano crescere più grandi che possono, ma il sapore è migliore se vengono raccolti prima. Raccogliere i cetrioli non appena sono pronti incoraggia la pianta a produrre più a lungo nella stagione. Per prolungare la stagione:

• Semina i semi in casa per avere le piante pronte quando la temperatura si riscalda. I cetrioli sono piante da clima caldo e non puoi seminare presto i semi all'aperto.
• Pianta due o tre varietà di cetrioli che hanno un numero diverso di giorni alla maturità.
• Rimuovi il frutto danneggiato dalla vite, in modo che la pianta non sprechi energia su di esso.

Puoi tenere i cetrioli in frigorifero per circa una settimana, ma il sapore è migliore subito dopo averli raccolti.