Abbinare e combinare le tue erbe fresche coltivate con il cibo

Quando cucini con le erbe fresche che coltivi, l'unica regola è accontentare te stesso e i tuoi ospiti. La tabella seguente elenca erbe aromatiche e combinazioni di cibo e sostituzioni di erbe se dovessi trovarti improvvisamente fuori dalla tua erba preferita. Usalo per sperimentare e scoprire quali aromi di erbe ti piacciono di più.

Regole generali quando si cucina con erbe fresche

• I sapori varieranno. Assaggia le tue erbe prima di aggiungerle alla tua cucina.
• Le erbe appena raccolte inizieranno a perdere il loro sapore se conservate per giorni.
• Tenere foglie di erbe aromatiche, come basilico, erba cipollina, coriandolo, aneto, finocchio e prezzemolo, dovrebbero essere acquistate appena prima dell'uso e aggiunte alla fine della cottura, per mantenere il loro sapore.
• Erbe più dense e legnose, come alloro, origano, salvia, timo e rosmarino possono essere aggiunte durante il processo di cottura per consentire loro di fondersi con gli altri sapori.
• Le foglie di erbe più spesse, come il rosmarino e la salvia, possono essere molto pungenti e dovrebbero essere tritate finemente e usate con parsimonia o aggiunte intere e rimosse prima di servire.
• Per sostituire le erbe essiccate con quelle fresche, la regola generale è: 1 cucchiaio. Tritato fresco =
  1 cucchiaino. Crumbled Dry o
  0,25 cucchiaini. Terra secca.

Abbinamenti di erbe